Открытие бара или ресторана – не такой легкий процесс как кажется на первый взгляд!

Открытие бара или ресторана – не такой легкий процесс как кажется на первый взгляд!

Многие начинающие рестораторы иногда наивно полагают, что открыть свой первый бар или ресторан довольно легко и финансово не обременительно. На самом деле новоиспеченном владельцу пищевого заведения придется хорошо потрудится и потратить уйму сил, времени и финансов на открытие своего бара или ресторана. Но не все так страшно как кажется на первый взгляд.

Как правило, запустить даже большой бар проще, чем маленький ресторан разберемся, как так выходит:

  • не такие внушительные денежные оплаты на аренду и оснащение;
  • нужен небольшой склад для содержания заготовок для блюд;
  • небольшое количество профессиональной техники;
  • немного официантов и барменов!

Необходимо детально продумать концепцию бара, в каком стиле будет помещение, что за напитки и вкусности будут на выбор, составить четкий план действий на первом этапе. Это нужно делать после полного выяснения «своей» целевой аудитории. Требуется понять, где максимальная концентрация публики, которая подходят под выбранную концепцию бара или ресторана. Разобравшись с этим можно подбирать помещение под ваше заведение мечты!

Лучшим выбором, конечно же, будет первый этаж офисного бизнес-центра. Но такие помещения могут иметь очень высокую арендную цену и не всегда будут свободны. В случае многоквартирного дома можно обрести постоянные жалобы жильцов дома на громкую музыку и посторонние запахи из вашей профессиональной кухни. Вдруг вы захотите выбрать подвальное помещение то проблемы со стоками, повышенной влажностью и хорошим проветриванием точно будут. Да и мало людей будут рады спуститься в подвал, чтобы побыть там время с компанией.

Чтобы сделать правильный выбор необходимо сразу выяснить несколько серьезных нюансов:

  • детально проанализировать помещение изнутри, осмотреть надежность электрических кабелей, канализации, других коммуникаций;
  • оценить легкость входов, качество дороги и подъезда к вашему будущему бару;
  • оценить срок аренды, сумму за арендную площадь;
  • зайти в бары рядом, осмыслить, зачем туда ходят люди;

Проведя подобный анализ, становится более менее ясно, какой дизайн ресторана необходим. Вполне вероятна ситуация появилось хорошее место но расположено оно там где не бывает необходимой потенциальной аудитории, скорее всего будет малая посещаемость и возможно придется переезжать. Лучше в таком случае поискать место в более выгодной локации.

Выбираем технику для бара и открываем свое дело мечты!

Самая большая статья при открытии бара это приобретение профессионального технологического оборудования. Все начинающие предприниматели совершают просчет и полагают, что необходимо взять недорогую домашнюю технику и этого достаточно. Однозначно неправильная мысль, так как такая бытовая техника просто конструктивно не предназначена на интенсивную работу на профессиональной кухне. Для использования в промышленных целях необходимо только надежное оборудование профессионального класса. Например, промышленные овощерезки позволят Вам обслуживать большой поток клиентов во время приготовления кулинарных блюд, в которых используются овощи.

Профессиональная овощерезка

Для больших столов и заведений общепита овощерезка является основным помощником повара – нарезка картофеля, свеклы, моркови, лука и других овощей происходит в несколько десятков раз быстрее ручной переработки. Любое механическое оборудование профессионального класса существенно ускоряет любые производственные процессы по переработки овощей и фруктов.

Выбор барменов и другого обслуживающего персонала это еще один очень ответственный шаг в запуске барного бизнеса. Возврат ваших потребителей сильно зависит от качества обслуживания. Размещение системы видеоконтроля решит две проблемы - предотвращение попыток кражи среди барменов и контролирование помещения в ночное время. Сегодня вообще сложно представить любое заведение без качественной системы видеонаблюдения.

Довольно важным в начале какого-то бизнеса является ваша яркая отличительная особенность от конкурентов, нужно придумать, чем будет выделяться именно ваше заведение. Фирменный напиток или закуска, оригинальный креативный внутренний вид бара все это даст возможность отлично выделиться и запомниться на фоне других. Молодому ресторатору стоит выучить как правильно заниматься экономической работой, рассчитывать остатки склада, продумано делать закупки и распределять финансовые затраты на выплату аренды и т.д. Не занимаясь данным процессом можно быстро уйти в минус и потерять все вложенные средства и кучу времени.

Материал статьи подготовлен по информации https://hotmax.com.ua/elektromehanicheskoe/ovoscherezki.html

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх