Pilsner: прародитель прозрачного пива

Pilsner: прародитель прозрачного пива

Пиво – напиток, который появился очень много лет назад. Но таким, каким мы привыкли его видеть, оно стало совсем недавно. Кардинальных перемен в области производства не случалось, но внешний вид изменился сильно!

Появление нового сорта

До 19 века, пиво было чуть темнее и мутнее чем в наше время. Его разливали в глиняные непрозрачные кружки. Молодой пивовар Йозеф Гролль изменил всё, он применил новую технологию изготовления пива. Использовав лучшие ингредиенты того времени, он вывел на свет новый вид пива – прозрачное пиво. Ценителями пенного оно было оценено очень положительно. Всем пришёлся по душе его янтарный цвет и приятный вкус. Что касается вкуса, то он совмещал в себе небольшую горечь и карамельные нотки, это было уникальное сочетание на период того времени. И никого не оставило равнодушным.

Пиво быстро нашло своих обожателей и тех, кто начал копировать и продавать под видом своего. Тогда, что бы защитить свой товарный знак, к названию Pilsner было добавлено слово Urquell, что означало «подлинное».

Особенности производства

Любой хороший продукт берёт своё начало с качественных ингредиентов. Пиво Пилснер не обошло этот критерий стороной!

Дрожжи нельзя назвать полноценным ингредиентом, поскольку они добавляются позже, но именно они преобразуют сахара в алкоголь, «решают» крепость продукта.

Воду используют мягкую, так как она подчёркивает гамму вкусов пива.

Свои особенности есть и в технологии производства. Тройное вываривание сусла, метод, который впервые ввёл создатель Pilsner. Это требует намного больше времени и затрат финансовых, чем другие сорта, зато пиво приобретает  максимум вкуса и аромата. Это сильно отличает его от других сортов пенного.

Пиво варится в специальных медных котлах, на открытом огне. Из-за чего, сахара карамелизуются, и тем самым, получается аромат обжаренных зёрен. 

После того как смесь свариться, её остужают. После этого она подвергается брожению при температуре выше 9 градусов. Процесс затягивается на 11-12 дней. После этого, пиво фильтруется и отправляется на дозревание, которое происходит на протяжении 25 дней при температуре от 1 градуса. В прошлом, этот процесс протекал в пещерах, которые были вырыты прямо под самой пивоварней. В современном мире, в отличие от прошлого, пиво дозревает в стальных резервуарах, которые искусственно охлаждаются, при помощи технологий.

Сегодня, пивоварня Pilsner находится в Чехии и является одной из самых крупных пивоваренных производств в мире. Не так давно (с 2004 года) производится в России, в городе Калуга. За соблюдением всех норм и стандартов качества следят специалисты из Чехии. До потребителя продукция доходит быстро и в отличном состоянии, полностью соответствуя качеству. А сокращая затраты на транспортировку и таможенные пошлины, цена становится приемлемой и адекватной для покупателя.

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх