Армянский лаваш - в чем секрет его популярности в Украине?

Армянский лаваш - в чем секрет его популярности в Украине?

Весной 2020 года львовская компания «Просто Добрий Хлiб», известный производитель хлебобулочных изделий, порадовала покупателей оригинальной новинкой. На прилавках украинских магазинов от Ужгорода до Харькова появился традиционный лаваш, который производится по уникальному обновленному рецепту. Кроме рецептуры, технологи компании усовершенствовали и процесс выпекания.

Результат получился достойным. Лаваш Вiрменський, рецепт которого неизменен с древних времен, стал идеальной основой для приготовления разнообразных закусок. Достаточно завернуть в лаваш соленую или сладкую начинку – и вкусный сытный завтрак готов.

Немного об истории лаваша

Лаваш – продукт, который люди с удовольствием едят уже много веков. На Кавказе без этих тонких ароматных лепешек не обходится ни одно застолье. В древности для их изготовления использовали зерна разных злаков. Зерно тщательно измельчали и смешивали с водой, после чего выпекали на горячих камнях.

Сейчас для приготовления традиционного лаваша берется мука высшего качества, вода и закваска. Тесто раскатывается очень тонким слоем, кладется в форму или на деревянную доску и ставится в печь. Дополнительные ингредиенты (например, дрожжи и соль) в традиционной рецептуре армянского лаваша не предусмотрены.

Раньше лаваш в основном употребляли в качестве хлеба, но со временем вкусные тонкие лепешки стали использовать для приготовления разнообразных блюд. В ноябре 2014 года продукт получил международное признание. Межправительственный комитет ЮНЕСКО поддержал инициативу Армении и включил его в список нематериального культурного наследия. Это знаменательное событие произошло в Париже – мировой гастрономической столице.

Биологическая и энергетическая ценность продукта

Традиционный лаваш имеет средний показатель калорийности. Он отлично подходит как в качестве дополнения к основным блюдам, так и для замены любимой выпечки.

В 100 граммах лаваша содержится:

  • 0,8 г жиров.
  • 7,2 г белков.
  • 42,28 г углеводов.

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 219 Ккал (915,4 килоджоуля).

Место лаваша в кулинарии

В современной кулинарии армянский лаваш занимает самое почетное место. Продукт пользуется популярностью как у домохозяек, так и у шеф-поваров знаменитых ресторанов. Из него делают рулетики, его подают на завтрак, используют вместо выпечки и хлеба. Конечно, если вы собираетесь в популярный ресторан под Киевом - своя еда вам не понадобится. Однако закуски из лаваша удобно брать с собой на учебу, работу, пикник. Если предстоит ожидание в очереди к специалисту (например, консультанты, женские психологи, врачи и т.д.) – перекус, приготовленный из лаваша, выручит и здесь.

Существуют и другие варианты использования традиционного лаваша. Вот несколько блюд, которые можно из него приготовить:

  1. Чипсы. Продукт нарезают на небольшие кусочки, приправляют специями и подсушивают в духовке или микроволновке.
  2. Ленивые чебуреки. Их жарят точно так же, как и обычные, но использование лаваша вместо теста сокращает время приготовления.
  3. Пироги, пирожки, рулеты и даже торты с разнообразными начинками.
  4. Пицца с основой из армянского лаваша.
  5. Лазанья. Лаваш, нарезанный мелкими кусочками, пропитывают соусом и укладывают слоями. На каждый слой кладется начинка: овощи, мясной или рыбный фарш, грибы, морепродукты.

Лаваш, заботливо приготовленный работниками компании «Просто Добрий Хлiб», поможет разнообразить меню и упростить процесс приготовления любимых блюд. Используя его в качестве основы, можно сколько угодно экспериментировать с начинками и создавать новые вкусы. Например, с утра стоит приготовить для близких лаваш с тертым сыром, отварным мясом и зеленью. Такой сытный и аппетитный завтрак станет отличным началом дня!

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх