Мармиты для столовой: что это такое и как используется

Мармиты для столовой: что это такое и как используется

Для любого заведения общественного питания очень важно, чтобы еда была не только вкусной, но еще ароматной и горячей. После приготовления, пища быстро остывает и теряет свои вкусовые качества. Постоянно разогревать еду – значит терять не только ее пищевую ценность, но и вкус.

Чтобы поддерживать температуру блюд несколько часов после приготовления не подвергая ее перегреву, создали мармиты. Мармит представляет собой некую емкость, круглой, овальной или прямоугольной формы. Они могут быть из нержавеющей стали, алюминия или даже серебра и предназначены для хранения продуктов или готовой пищи в подогретом виде. В дословном переводе с французского звучит как «кастрюля». По ссылке можно купить мармит в Украине (доставка по всей стране).

Что такое мармиты и как они используется - фото1

Виды мармитов

Оборудование можно разделять не только по форме и материалу изготовления, разделение также идет по типу устройств:

  • без подогрева с герметичной крышкой. Такой вариант станет идеальным вариантом для выездных торжеств;
  • с электрическим подогревом. Оптимально для столовых и других заведений такого типа;
  • с подогревом от горелки или свечи. Чаще всего используются в домашних условиях.

Помимо стальных чаш, встречаются модели из гранита, мрамора, фарфора или керамики. Есть с несколькими емкостями или одной, в зависимости от количества блюд. Пища остается горячей в среднем около трех часов и не требует подогрева, а значит блюда не: пригорят, пересушатся и разварятся.

Для столовой такой вариант отлично подойдет еще и благодаря тому, что каждый посетитель заведения сразу видит готовую пищу, от чего аппетит разыграется еще больше.

Что такое мармиты и как они используется - фото2

По варианту размещения

Исходя из метода размещения и выполняемых функций, мармиты могут быть таких видов:

  • напольные (стационарные). Такие варианты устанавливают в заведениях с большим клиентопотоком. Как правило в них несколько модулей/отсеков и они имеют гораздо более крупные габариты из всех видов;
  • настольные (переносные). Идеально для кафе, чтобы красиво подавать готовые блюда. Такие используются на выезде или в бытовых условиях. Они отличаются компактными размерами и устанавливаются на столах.

Отдельно стоит отметить передвижные виды для заведений общепита. Основное отличие заключается в том, что они устанавливаются на специальную передвижную тележку, благодаря чему обеспечивается быстрая подача блюд для посетителей.

Что такое мармиты и как они используется - фото3

По назначению

Мармиты можно разделить исходя из их назначения:

  • для первых блюд. Предлагается в качестве подставки, нескольких контейнеров и нагревательной площади;
  • для вторых блюд. Пригодны для демонстрации гарниров, рыбы и мяса. Нагрев осуществляется при помощи инфракрасной энергии или на водяной бане. В набор входит несколько емкостей;
  • для напитков и соусов. Используют для подачи соусов, кофе и чая. Служит для поддержания температуры не ниже 75 градусов Цельсия;
  • универсальные агрегаты. Содержат в себе все три предыдущих конструктивных элемента.

Что такое мармиты и как они используется - фото4

Иметь тепловой мармит в столовой – это не отсылка к моде или прихоть, а необходимость в современных условиях. Помимо всего прочего, это банальное соблюдение технологии подачи для тех блюд, которые требуют определенного температурного режима.

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх