Профессионализм настоящего повара — это не только умение превосходно готовить, но и безупречный внешний вид. К выбору униформы каждый повар подходит с особой серьезностью. Одежда для работы на кухне должна быть не просто красивой и удобной, но и отвечать санитарным нормам.
Требования к форме повара
Сотрудник кафе, столовой или ресторана обязан носить специальную одежду. Это не блажь работодателя, а профессиональная необходимость. Прямой контакт с продуктами питания обязывает поваров соблюдать правила безопасности. Униформа закрывает тело от возможных ожогов, а также от попадания пота, грязи или волосков непосредственно в блюда.
Стандартный комплект поварской одежды состоит из нескольких предметов:
- китель или куртка;
- брюки;
- колпак или косынка;
- фартук;
- носки.
Форма сотрудника кухни должна быть практичной. Ткань легко очищается, отталкивает влагу, грязь и жир.
Важно учесть условия работы: на кухне жарко в любое время года. Состав ткани спецодежды должен быть преимущественно натуральным, не прилипать к телу и пропускать воздух.
Униформа повара не может быть дешевой: низкая цена говорит о невысоком качестве. Лучше заплатить дороже и не беспокоится об износоустойчивости и сохранности первоначального внешнего вида кителя и брюк.
Делая выбор в пользу того или иного комплекта, важно изучить состав материала изготовления. Ткань не должна иметь огнеопасных пропиток. Работа на кухне – это постоянные перепады температур и близость огня. Идеальный состав ткани – смесь хлопка и синтетических волокон, добавляющих эластичность и повышающих износоустойчивость одежды.
Что касается застежек, то они должны быть максимально простыми. Здесь пуговицы уступают клепкам на кителе, а штаны лучше выбирать на поясной резинке.
Как правильно носить
Повара носят форму, соблюдая строгий регламент.
- Комплект форменной одежды меняют минимум 1 раз в 2 дня.
- Если повар занимается раздачей блюд, то перед этим он должен надеть свежую форму.
- Спецодежда скрывает большую часть тела: длинные рукава, воротник стойка, штаны, покрывающие щиколотки, но не свисающие до пола.
- Сверху фартук из плотной ткани, длиной чуть ниже колена.
- На ногах носки и легко чистящаяся обувь на нескользящей подошве.
Что запрещено:
- не застегивать китель на все клепки;
- оставлять открытыми ступни, даже жарким летом нужно надевать носки и тапочки с прочным и закрытым мыском;
- оставлять непокрытыми волосистые участки тела;
- носить любые украшения;
- покидать рабочее место в форме: санузел, курилка или улица;
- поверх униформы надевать повседневную верхнюю или обычную одежду;
- прикалывать детали формы булавками, иголками и брошками;
- хранить униформу в одном шкафу с повседневным или уличным гардеробом.
Современные модели униформы для поваров радуют разнообразием. Стильную, оригинальную и практичную униформу легко подобрать для всего персонала. Это создаст неповторимую атмосферу на кухне и поднимет командный дух.