Даже в небольших городах строительство хлебозаводов, цехов выпечки очень рентабельно. Это объясняется тем, что такой продукт всегда востребован. При возведении хлебокомбинатов используют типовые проекты с высокой автоматизацией технологических процессов, минимальными затратами на оборудование.
Мотор-редукторы для типовых хлебокомбинатов
Поскольку при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий не требуются большие затраты механической энергии, при проектировании оборудования преимущественно используются червячные редукторы и мотор-редукторы климатического исполнения.
Мука, необходимое сырье доставляются автомобилями и далее с помощью компрессоров загружаются в вертикальные бункеры. Выгрузка и дозирование производится посредством приводов с червячными редукторами. Далее отмеренное сырье направляется на просеивание по транспортеру, который приводится в действие стандартным мотор-редуктором для норий.
Типы редукторов для подготовки теста
На следующем этапе подготовленные продукты поступают в тестомесильные машины. Процесс замешивания теста для хлеба относится к наиболее энергозатратным в плане механической энергии. Поэтому на этом этапе целесообразно применение многоступенчатых цилиндрических редукторов специального исполнения для промышленных мешалок.
Для дозирования приготовленного теста на порции используются тестоделительные агрегаты с низкой скоростью вращения, которые приводятся в действие планетарными, червячными, цилиндрическими редукторами. Подача теста осуществляется шнековым транспортером от привода с цилиндрическим редуктором с высоким передаточным числом.
Далее подготовленные порции теста подаются с помощью ленточного конвейера в тепловые шкафы для расстойки перед выпечкой, а затем в пекарские шкафы. На крупных хлебокомбинатах операции переноса форм из шкафов автоматизированы, в небольших цехах эти работы выполняют вручную.
Особенности выбора редукторов «Техно-Привод»
После остывания готовая выпечка направляется для упаковки, обычно пищевой пленкой. Машины полуавтоматы приводят в действие привод с червячным редуктором. При необходимости обеспечить медленное плавное движение без нагрузки, допустимо использование двухступенчатой схемы привода. Выбирая в «Техно-Привод» мотор-редукторы различных типов от известных производителей приводной техники Chiaravalli, I-Mak, Motive, CMR Riduttori, следует учитывать высокую надежность, продолжительный ресурс устройств.