Первое место среди блюд, пользующихся популярностью в мире, занимает пицца. Причем история создания этого блюда теряется в веках. Как отмечают археологи, блюдо похожее на пиццу пекли еще в древние времена. Так, ими были найдены плоские куски теста, сверху посыпанные семенами растений. Жарили такие лепешки на раскаленных камнях. Аналог современной пиццы, по некоторым данным, появился только в тысячном году до н.э. рядом с Неаполем. Тогда в лепешках запекали куски мяса с оливками.
Сейчас пицца — это сочетание сыра и томатного соуса, причем сыр является обязательным ингредиентом. В Италии для пиццы часто используют моцареллу — нежный и мягкий сыр, который сегодня производится из коровьего молока. Приготовить пиццу можно дома, но продукты для начинки следует подготовить заранее. Как только начинка выложена, пиццу нужно сразу отправлять в духовку, так как помидоры выделяют сок. Обычно блюдо готовится около двадцати минут. Очень часто в домашнюю пиццу добавляют соленые огурцы и колбасу — она получается вкусной и с хрустящей корочкой, если не пересушить в духовке.
Тесто приготовьте дрожжевое. Для этого возьмите два стакана муки, щепотку соли, сахар, свежие сухие дрожжи (пятнадцать граммов), теплую воду (сто двадцать миллилитров). Дрожжи, соль и сахар необходимо растворить в воде (теплой). И потом постепенно вводите муку. Тесто должно тянутся за руками. Потом накройте его салфеткой, поставьте на тридцать минут в теплое место. Далее готовим начинку. Режем кружочками огурцы, колбасу. В форму положите раскатанное тесто, сделайте бортики. Основу смажьте майонезом и кетчупом, положите огурцы, колбасу, измельченную зелень и помидоры. После этого посыпьте сыр. Запекайте около двадцати минут, при этом температура должна быть около 230ºС (фото 2).
Предлагаем рецепт пиццы деревенской. Она готовится также на дрожжевом тесте. Но вместо воды нужно взять двести пятьдесят миллилитров молока. В молоко (подогретое) добавить одиннадцать граммов сухих дрожжей, ложку столовую сахара. На десять минут оставить. Потом в миске с мукой смешайте растопленное сливочное масло, еще одну ложку сахара, соль и влейте молоко. Замесите тесто. На один час поставьте его куда-нибудь в теплое место (фото 3).
Тесто разделите и раскатайте две лепешки диаметром в двадцать восемь сантиметров и толщиной в сантиметр. Нанесите сверху слой творога с зеленью (все перемешать), потом сверху положите куриное филе. Его лучше порезать на кусочки. Сверху посыпьте обильно сыром. Выпекать двадцать минут, температура должна быть около 200ºС (фото 4).
Вкусной будет пицца с помидорами, сладким перцем и фаршем. Тесто будем делать дрожжевое. Для этого муку (сто семьдесят пять граммов) перемешайте с сухими дрожжами (пять граммов). Влейте воду и растительное масло. Потом замесите тесто и дайте ему постоять сорок минут (фото 5).
Берем говяжий фарш и обжариваем его. Раскатываем тесто и обмазываем его кетчупом. Потом кладем фарш, посыпаем его перцем болгарским, зеленью. Сверху обильный слой сыра. Запекать пятнадцать минут при 220ºС (фото 6).
Приготовьте пиццу на тесте слоеном. Для этого можно купить уже готовое тесто слоеное, понадобится пятьсот граммов. Разморозьте тесто и раскатайте его. Приготовьте начинку. Основу намажьте томатным пюре. Потом разложите нарезку колбасы, перец. Посыпьте сыром и запекайте пятнадцать минут. Готовое блюдо сверху посыпьте черным перцем, зеленью, например, базиликом (фото 7)
