Как приготовить кексы в силиконовых формочках: рецепты с фото

Как приготовить кексы в силиконовых формочках: рецепты с фото

Кекс - кондитерское изделие, в которое добавляют фрукты, джем, орехи, изюм, шоколад. Начинка может быть не только сладкой, но и соленой, например, с сыром, колбасой, куриным мясом, овощами. Популярность их объясняется тем, что они быстро готовятся, ингредиенты при этом не сложные и доступны каждому. Кексы можно с собой брать на работу и на пикник. Красиво украшенные изделия можно использовать вместо торта на праздновании дня рождения.

Секреты приготовления

Все ингредиенты для кексов лучше брать одинаковой температуры, тогда изделия будут пышными и мягкими. Тесто мешать быстро, чтобы оно было пористым и нежным, рекомендуется 2 желтка. Если тесто получается чересчур густым, то добавьте немного кефира, если жидким - муки. Далее мы купили в магазине Все для кондитера Украина силиконовые формы для кексов, в которые и будем загружать тесто. Чтобы сдоба не приставала формам, их лучше смазать сливочным маслом (немного). Выпекать кексы нужно в хорошо разогретом духовом шкафу, причем температура не должна опускаться ниже 200 градусов. Силиконовые формы во время выпекания нельзя двигать, чтобы тесто не "упало". Также кулинары не советуют первые двадцать минут открывать духовой шкаф. Вынимать изделия из формочек, когда они уже остынут. Тогда они сохранят красивую форму (фото 1).

Как приготовить кексы в силиконовых формочках: рецепты - фото1

Шоколадный кекс

Очень вкусным получается шоколадный кекс, который легко приготовить в силиконовых формочках. Понадобятся для этого:

  • 3 желтка;
  • 2 белка;
  • 150 граммов сахарной пудры;
  • 150 граммов масла сливочного;
  • 40 миллилитров молока;
  • сода или разрыхлитель (одна ч.л.);
  • 350 граммов муки кукурузной;
  • 50 граммов шоколада топленого.

Мягкое масло взбиваем миксером с сахарной пудрой, добавляем желтки, а потом белки, не переставая взбивать. Потом к полученной массе добавляем ванилин, молоко, разрыхлитель, шоколад (его можно заменить на какао). В конце вмешиваем кукурузную муку. Ложкой все тщательно перемешиваем. Если тесто кремообразной консистенции, то муку больше не добавляем, если жидкое, то всыпаем еще чуть-чуть муки. Силиконовые формочки смазываем маслом (тонким слоем), по ложке вливаем тесто, ставим в духовку. Выпекаем около двадцати пяти минут, температура при этом не падает ниже 200 градусов (фото 2).

Как приготовить кексы в силиконовых формочках: рецепты - фото2

Творожный кекс

Если дети не любят творог, попробуйте им приготовить творожный кекс. Ингредиенты понадобятся такие:

  • 250 граммов творога;
  • полтора стакана сахара;
  • 100 граммов маргарина (лучше молочного);
  • 3 яйца;
  • разрыхлитель (10 г);
  • 450 граммов муки;
  • 50 миллилитров молока;
  • изюм по желанию.

Яйца и ванилин взбиваем с сахаром, вливаем разогретый маргарин. Все хорошо взбиваем. Добавляем молоко и творог, разрыхлитель (можно заменить содой). Смесь должна вспениться. После просеиваем муку и вмешиваем ее в смесь. Тесто получится чуть жидковатым. По желанию добавляем изюм. Формочки смазать и в каждую по ложке влить тесто. 30 минут выпекать в духовке, соблюдать температуру 210 градусов (фото 3).

Как приготовить кексы в силиконовых формочках: рецепты - фото3

Кекс с начинкой

Попробуйте приготовить вкусный кекс с вареньем. На 12 кексов нам понадобятся:

  • 120 миллилитров масла растительного;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 150 граммов сахара;
  • сода или разрыхлитель (0,5 ч.л.);
  • любое варенье.

Взбить яйца и сахарный песок венчиком или миксером, к ним добавить кефир и растительное масло. В конце добавляем муку и соду. Тесто получает немного жидким. В каждую формочку, предварительно смазанную, по ложке кладем тесто. Сверху на тесто кладем по чайной ложке варенья и закрываем начинку снова тестом. Выпекаем около 20-минут, соблюдая температуру 200 градусов (фото 4).

Как приготовить кексы в силиконовых формочках: рецепты - фото4

Отметим, в тесто помимо изюма и варенья можно добавлять разную начинку. Например, вкусными получаются кексы с курагой, маком, цукатами, кусочками фруктов, грецкими орехами.

Верх