Харьковские кулинары соревновались в Кельне

Харьковские кулинары соревновались в Кельне

Кулинары из Харькова приняли участие в международном конкурсе "ECOTROPHELIA Europe", который состоялся в Германии. Уже в третий раз в Кельне открывает свою работу международный конкурс молодых кулинаров. Создать один из лучших инновационных продуктов питания - таков девиз международного конкурса. Для участия в мероприятии приехали студенты из 18 стран мира. Строгое жюри, при оценивании блюда, обращает свое внимание, в первую очередь, на экологичность представляемого продукта.

На Украине прошел первый этап национального конкурса, между представителями разных кулинарных вузов нашей страны, в котором победила команда Харьковского университета питания и торговли. Для участия в конкурсе был презентован десерт - панна-котта, приготовленный на кремовой основе с апельсиновым джемом и с капсулированным морковным или тыквенным соусом. Хочется отметить, что данный соус аналогов в нашей стране не имеет и главное - продукты, используемые в приготовлении, натуральные. Кстати, на сегодняшний день в магазинах очень много товаров на любой вкус. А вот купить оптом чипсы тут или приобрести торт с изюмом - эти вопросы решаются в лично и в частном порядке.

Став первыми в Украине, Харьковская группа, состоящая из аспирантов и студентов ХНУПТ, получила право представлять нашу страну на втором этапе конкурса в Кельне. В международном соревновании приняли участие представители из Франции, которые представили на суд жюри овощную котлету для вегетарианцев, Швейцарии - с новым видом фаст-фуда, России - с фитосырами и десертом бланманже и многих других стран. Победителям конкурса стала группа молодых кулинаров из Франции. К сожалению, наша команда не прошла в тройку лидеров, но тут, как говорится, важен не результат, а важно само участие в конкурсе. Для участия в данном мероприятии была создана пробная партия продукта, разработанного в ХНУПТ. Через некоторое время панна-котту можно будет приобрести на прилавках наших магазинов. Этот десерт считается ресторанным продуктом, а покупая его в магазине, люди будут платить за него гораздо меньше, ведь ориентировочная цена панна-котты составит примерно от шести до десяти гривен.
Верх