Ирландский виски: виды и история происхождения

Ирландский виски: виды и история происхождения

Ирландский виски получил высокое признание на международном рынке. Некоторые марки неоднократно были удостоены высокими наградами. Сегодня конкуренцию ему составляют бурбон, шотландский и канадский виски. Употребляться может в чистом виде, а также в составе коктейлей.

Немного фактов из истории появления ирландского виски

История создания виски Ирландии противоречива. Доподлинно не известно, кто впервые придумал путем дистилляции производить этот крепкий напиток. Одни говорят, что технология была придумана христианскими миссионерами, которые пришли в Шотландию, а другие утверждают, что этот благородный напиток впервые произвели ирландские монахи, которые в 5 веке путешествовали по Европе со святым Патриком. Когда они вернулись домой, то виски использовали в качестве лекарства от оспы и колик, причем рецепт его приготовления бережно хранился до 16-го столетия.

Когда на престол взошел король Генрих XVIII, то он распорядился распустить все монастыри и "секрет" приготовления виски стал доступен для всего населения. В 1608-м году винодел Томас Филлипс получил лицензию на его массовое производство.

Ирландский виски: виды и история происхождения - фото1

Алкогольный напиток начали экспортировать за рубеж, где он приобрел большую популярность. Но в 19-м и начале 20-го века производство резко падает. Причин было много: конкуренция со стороны Великобритании, которая начала активно продвигать шотландский скотч и наложила эмбарго на поставки виски, сухой закон и экономический кризис в США и др. В результате из почти 2-х тыс. винокурен, ирландский виски производили только Bushmillis и Midleton. В 1989-м году открылся завод Cooley. Сегодня производство вернуло свои утраченные позиции. Причем винокурня Bushmillis считается самой старейшей и крупнейшей. Именно здесь производится лучший ирландский виски.

Ирландский виски: виды и история происхождения - фото2

Виды виски

Если брать во внимание технологию производства, то ирландский виски производится также, как и шотландский скотч. В качестве сырья применяется пророщенный ячмень. Его сушат над торфяным огнем и трижды перегоняют. В результате получается необычайно мягкий напиток. Существует четыре вида виски:

  • однозерновой (grain whiskey): для производства используется зерно и колонный аппарат;
  • односолодовый (single malt): в производстве используется солод ячменный 100% и перегонный куб. По ссылке можно посмотреть цены на ирландский односолодовый виски;
  • чистый (single pot still): производится только в Ирландии. В качестве сырья применяется зеленый непророщенный ячмень и солод ячменный. Виски делают с помощью перегонного куба;
  • купажированный: достаточно распространенный и самый простой в изготовлении. Получается в результате перемешивания выше перечисленных сортов виски.

Минимальный срок выдержки должен составлять не менее 3-х лет, причем это закреплено на законодательном уровне.

Ирландский виски: виды и история происхождения - фото3

Производители

Как уже отмечено, самой старейшей винокурней в Ирландии считается Old Bushmills Distillery. Первую бутылку с ирландским виски здесь выпустили еще в 1608-м году. На сегодняшний день здесь выпускают виски: Bushmills, Black Bush, Old Bushmills, 1608. На хранении 170 тысяч наполненных дубовых бочек. Среди особенной данной марки виски - тонкий медовый аромат.

Не менее популярно и виски, которое выпускает завод New Midleton Distillery: Tullamore Dew, Midleton, Paddy, Powers, Green Spot, Redbreast. Продукция отличается мягкостью, особым золотистым цветом. В год здесь производят 19 млн. л. алкоголя. Завод круглогодично принимает туристов.

Ирландский виски: виды и история происхождения - фото4

Еще один завод - Cooley Distillery, выпускает такие марки ирландского виски: Knappogue, Finnegan, Tyrconnell, Connemara, St. Patrick, Michael Collins.

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх