На сегодняшний день на рынке алкогольных напитков предлагается множество самых разнообразных вин. От классического красного сухого до вина из водорослей. Но именно розовое игристое вино сейчас набирает популярность, благодаря своему вкусу и виду. Игристое розе, как его еще называют, идеально подходит для праздничного стола. Пузырящийся бокал, наполненный малиновым напитком с ярким фруктово-ягодным ароматом, украсит любое мероприятие.
Вкус розового игристого вина многогранен: в нём ощущаются яркие ягодные ноты — малина, земляника, клубника. Первые впечатления свежие и легко различимые, но со временем вино раскрывается, добавляя пряные оттенки, такие как имбирь и перец. В зависимости от сорта винограда могут также проявляться нотки смородины, яблони или вишни.
Кроме своего безупречного вкуса, игристое розе является эстетичным напитком. Бокал игристого вина не только приятно пить, но и держать в руке. Главная особенность напитка – это его цвет. Он считается аристократичным: от светло-оранжевого, лососевого оттенка с золотым свечением до глубокого розового с жемчужным переливом.
Как производится игристое розовое вино
Розовые вина получаются такого оттенка путем банального смешивания определенных сортов красного и белого. Такой способ называется купажированием.
Иногда используется только красное вино, но при определенных условиях. Выжимки из кожуры винограда в таком случае просто не выдерживают слишком долго, отчего они не успевают окрасить жидкость до ярко-красного цвета.
Существует еще один способ, называемый «кровопусканием». Он довольно трудоемкий и дорогостоящий. Красные плоды винограда настаиваются и без пресса, сами начинают выделять сок. Он получается ненасыщенного цвета, потому что не успевает окрашиваться цветом кожуры.
Газировать розовое игристое вино можно двумя способами:
- искусственно. Бутылка с розовым вином насыщается углекислым газом при помощи специального оборудования;
- естественно. После процесса брожения в емкость с вином кладутся дрожжи, и выжидается время.
Элитными и дорогими считаются сухие сорта, созданные путем «кровопускания» и газированные естественным путем.
С чем сочетается игристое розовое вино
Сочетаемость игристого розе с продуктами напрямую зависит от содержания сахара и спирта:
- сухое. Будет отлично раскрываться с жирными мясными и рыбными блюдами;
- сладкое и полусладкое. Сочетается с легкими блюдами, такими как салаты и сырные закуски. Идеально раскрывает свой вкус с десертами.
Розовое игристое вино подают к разным блюдам из птицы.
Как правильно пить игристое розе
Розовое игристое вино принято пить в вытянутых бокалах на длинной ножке (бокалы для шампанского). Благодаря такой форме пузырьки газа равномерно и медленно поднимаются наверх, образуя тонкий слой пены на поверхности.
Напиток подается в охлажденном до 6 градусов виде. По правилам этикета открывать бутылку игристого вина рекомендуется аккуратно и бесшумно. Для этого бутылку нельзя встряхивать и открывать медленно.
Чтобы вино оставалось охлажденным во время распития рекомендуется бутылку класть в холодную воду со льдом. Разливать по бокалам следует держась за дно, чтобы не нагревать напиток.
Розовое игристое вино особенно нравится эстетам. Оно обладает тонким, сладким ароматом и красивым оттенком. Напиток считается изысканным, поэтому его стоимость на порядок выше, чем у других сортов вин.