На протяжении десятков лет в нашей стране все популярнее становится культура потребления суши. Но мало кто знает, как правильно соблюдать традиции, которые приняты на родине данного блюда — в Японии. Как есть суши правильно, учитывая правила японского этикета?
5 правил употребления суши
Суши — знаменитое блюдо японской кухни, которое делают только с рыбой или креветками, в отличие от роллов, содержащие любые ингредиенты. Стоит отметить, что большинство видов суши также не имеют в составе водоросли, что более характерно для роллов.
Японцы выполняют ряд правил, которые в культуре считаются обязательными при употреблении суши. Это можно считать небольшим ритуалом:
- Правило ошибори. Перед трапезой стоит вытереть руки с помощью полотенца — простое и понятное правило гигиены.
- Суши едят палочками — хаси — или же руками. Исключение было только для мужчин. Умение использовать хаси в японской культуре считается обязательным.
- Не рекомендуется целиком макать суши в соевый соус или васаби. Во-первых, это признак дурного тона, а во-вторых, добавки заглушают вкус основного блюда.
- Суши едят целиком. Надкусывать и оставлять — показать с неуважение к блюду и культуре.
- Суши едят только в обед или на ужин. Кушать это блюдо с утра тяжело для пищеварения, а на завтрак японцы предпочитают более легкую еду.
Эти простые правила считаются привычными и у нас, хоть и многие люди, придерживающиеся их, не осознают особое значение таких устоев в японской культуре.
Как правильно есть суши палочками
Многие пробовали кушать суши с помощью палочек, но будем честны: с первого раза получается мало у кого. На самом деле ничего сложного в этом нет. Для начала необходимо отмерить одну треть на основной палочке, и зажать её в этом месте между большим и указательным пальцем. Затем нужно взять вторую палочку и в таком же месте захватить её кончиками тех же пальцев.
Для тех кто не может пользоваться этими инструментами, придуманы учебные палочки, которые просты в использовании за счет резиновой или пластиковой связки в основании палочек.
Правила этикета японцев
Долгое время Япония как государство строилась на этих постулатах из традиций, что отражается и в наше время. Этикет в этой стране строгий и требует четкого выполнения.
Основные правила:
- палочки для еды. Используются повсеместно, когда едят рыбу, мясо, рис или даже васаби. По завершении трапезы необходимо аккуратно сложить палочки на чашу или тарелку;
- кланяться при встрече. Это важная старая традиция, которая показывает ваше уважение к человеку;
- обувь в доме. Японцы разуваются у входа в дом — этот обычай знаком и нашей культуре, так что эта традиция не вызывает удивления у нашего человека.
А вот правила нахождения на татами в комнате для приема гостей достаточно чужды нам. Сидеть можно только в специальной позе — сэйдза: колени согнуты, вы сидите на своих ногах.
Также в каждом японском доме есть отдельные тапочки для туалета — гигиена для японцев очень важный аспект повседневной жизни.