Кофе – это напиток, без которого многие не мыслят своей жизни. Кофе выращивают на плантациях, собирают зерна, обжаривают и подвергают их помолу. В зависимости от технологии и степени прожарки кофе делится на несколько видов.
Разновидности свежеобжаренного кофе
Виды зерна
Кофе классифицируют и пот виду зерна.
Арабика
Принято считать самым популярным видом. Зерна этого дерева дарят неповторимый вкус и невероятный аромат. Растет такое дерево только в определенных климатических условиях, очень требовательно к условиям выращивания. Зерна гладкие, имеют слегка вытянутую форму. При приготовлении напитка придают легкую кислинку. Содержат не большое количество кофеина.
Робуста
Этот вид зерна содержит в разы больше кофеина. Кофейные зерна мельче размером по сравнению с арабикой, разделены канавкой, имеют небольшие вкрапления.
Степень обжарки
На некоторых упаковках маркируется цифрами, на некоторых словами.
- Светлая степень, или коричневая. - температура обжарки 195 градусов.
- Средняя степень или американская - температура обжарки 210 градусов.
- Средняя темная степень или венская - температура – 230 градусов.
- Темная обжарка или итальянская - производится при температуре 245 градусов. На зернах видны следы масла.
- Насыщенно темная или испанская - обжарка производится при максимальной температуре 250 градусов. Зерна практически черного цвета, покрыты маслом.
Регионы происхождения
Некоторые сорта кофе очень требовательны к климатическим условиям, поэтому выращиваться могут строго в определенных регионах. Большая часть сортов кофе выращивается в Южной Америке, Аргентине, Африке, Бразилии.
Насыщенность, горечь и кислинка
Вкус готового напитка, его насыщенность и присутствие горчинки или кислинки определяется сортом, а также степенью прожарки. Тем выше степень обжарки и температура, тем больше горечи во вкусе. Кофе Испанской обжарки, например, имеет ярко выраженный привкус горечи, а также нотки жженого.
Кислинку имеют во вкусе те сорта, которые выращиваются в гористой местности. Недостаток кислорода влияет на период созревания. Чем выше местность, в которой выращиваются кофейные деревья, тем более яркой будет кислинка.
Насыщенность кофе придают определенные сорта, а также степень обжарки.
Любителям ароматного, тонизирующего напитка лучше всего заказывать на сайте datis.com.ua, который занимается производством натурального свежеобжаренного кофе в зернах.