Организация хранения товаров в промышленной сфере, требующих поддержания низкой температуры, производится при помощи холодильных камер. Оборудование широко распространено на производствах, которые требуют хранения продуктов, материалов, химического сырья и технологических смесей.
Принцип работы промышленного оборудования
Для охлаждения рабочей среды при хранении мяса, рыбы, молочных и других продуктов в камерах используются воздухоохладители. Также они служат для замораживания изделий. Вентилятор направляет воздух на теплообменник с кипящим хладагентом или промежуточным теплоносителем. Проходя через увлажненный фильтр, вода испаряется, охлаждая воздушную массу.
Промышленная холодильная камера включает в себя:
- Конденсатор. Отводит тепло сжатия парообразного хладагента.
- Компрессор. Сжимает и перемещает пары вещества, способствующего охлаждению.
- Испаритель. Преобразует вещесто из жидкого состояния в газообразное.
- Регулятор потока. Регулирует поток хладагента, поступающего в испаритель.
- Вентилятор. Создает беспрерывное движение воздуха и распределение температуры.
- Соленоидный клапан. Управляет потоком жидкости или газа.
- Реверсивный клапан. Изменяет направление потока хладагента.
- Холодильная камера. Теплоизолированное помещение для поддержания температуры.
Холодильные агрегаты используются для охлаждения на складах, овощных базах, морозильных туннелях и в сложных системах кондиционирования. Установки создают рабочую температуры от -150° С до +10° С.
Холодильные агрегаты производятся не только с установкой хладагента. Они могут быть изготовлены с другими источниками тепла.
Виды промышленного холодильного оборудования
Промышленные камеры отличаются от бытовых установок размерами рабочего пространства и высокой мощностью. Объем камер может быть до 500 тонн, до 5 000 т, более 5 000 т.
Типы камер:
- Среднетемпературные. Температурный баланс рабочей среды варьируется от -5° С до +10° С. Используется для хранения охлажденной продукции.
- Низкотемпературные. Холодильные установки имеют температурный режим от -15° С до -25° С. Увеличивает срок хранения продуктов благодаря низкой температуре.
- Камеры шоковой заморозки. Позволяют сохранить внешний вид продукта и вкусовые качества. Температура находится в пределах -40° С.
- Экспериментальные. Установки используют для исследований. Камера охлаждается до -85° С.
Для установок среднетемпературного режима используют панели с толщиной до 100 мм. В камерах с низкой температурой — более 100 мм.
Основным достоинством промышленных холодильных установок является их разборная конструкция. В качестве основы используют популярный материал — сэндвич панели (армированные листы с термоизолирующим материалом типа полистирола и пенополиуретана). При необходимости, система без сложностей позволяет установить и демонтировать холодильник.
Также бывают стационарные камеры, требующие подхода специалиста. Установка должна производиться в соответствии с нормами предприятия.
Холодильники бывают:
- Абсорбционные. Установка нагревает абсорбент и конденсирует из него пар хладагента. Они имеют большие размеры, бесшумны и надежны.
- Компрессорные. Машина создает пароконденсат. В ней используется вещества, поглощающие тепло — фреон или аммиак.
Качество холодильника зависит от теплоизоляции, а герметичность двери является важным условием для хорошей работы оборудования. Камера может быть оснащена различными внутренними перегородками, системой освещения, окнами и люками для вентиляции, сигнализацией для контроля температурного баланса, оповещающей системой «Человек в камере».