Черный чай любят по всему миру. Он обладает терпким вкусом, коричневым или рубиновым цветом. Также отличается приятными характеристиками и полезными свойствами. Чаепитие – это как ритуал, поэтому нужно разобраться в сортах и правилах запаривания.
Цены на черный чай сильно отличаются в зависимости от вида: за элитные китайские сорта платят десятки тысяч долларов. В Украине популярны более дешевые виды.
Виды и сорта черного чая
Классификация продукта проводится по разным признакам. По размеру чаинок выделяется несколько категорий:
- Ломаный чай. Присутствуют нарезанные листья, измельченные. Быстро заваривается, экономичный.
- Крупнолистовой. Цельные скрученные листья. Заваривается медленно и получается довольно крепким.
- Высевки. Маленькие части листьев, обломки. Данный продукт предназначен для крепкого заваривания. Имеют слабовыраженный аромат.
- Чайная пыль. Самые мелкие частички. В основном используются для производства пакетированного чая. Самая малоароматная категория.
Популярные сорта:
- Индийский. Один из самых знаменитых чаев в мире. Плотный, терпкий, насыщенный.
- Цейлонский или по-другому называют ланкийский. Сорт насыщенный и благородный.
- Эрл грей. Популярный чай с маслом бергамота. Присутствуют пряные и цитрусовые нотки.
- Дарджилинг. Необычный чай, тонкий, немного терпкий, обладает медово-мускатным ароматом.
Также существует:
- Прессованный. Производится в России и Китае.
- Гранулированный. Имеет особую популярность в Индии и других стран Азии.
- С добавками. Например, цитрусовые, фруктовые, ягодные нотки.
Из популярных брендов-производителей чая можно выделить Curtis, "Майский", Richard, Ahmad, Dilmah, Lipton и другие.
Правила приготовления черного чая
Чтобы приготовить вкусный напиток, необходимо придерживаться определённых рекомендаций.
В Китае и Японии чайная церемония представляет собой целый ритуал. Это настоящее искусство со своими правилами.
Подготовка воды
Вода имеет важное значение в приготовлении чая. Она должна быть мягкой, родниковой, а главное чистой. Жидкость из под крана лучше всего пропустить через фильтр. Не стоит забывать и про температуру – не более 95°. Если вода перегрелась, стоит немного подождать.
Посуда
Отлично подойдёт чайник из глины, керамики, формора или стекла. Рекомендуется использовать шарообразный заварник. В первую очередь чайник прогревают. Нельзя засыпать заварку и заливать водой в холодную посуду.
Пропорции
Первым делом необходимо купить заварку. Она должна быть качественной. Обязательно проверяется дата изготовления, фасовки и т.д. Чтобы приготовить напиток, необходимо взять одну чайную ложку сухой смеси на одну чашку. Для заварника используется 3-4 ч. ложки, но все будет зависеть от количества используемой воды. Если жидкость жесткая, то потребуется больше заварки.
Заваривается проще простого. Сначала можно добавить в заварку 1/3 часть горячей воды. Через пару минут долить до самого верха. Настаивается напиток не более четырех минут. Если продукт плохого качества, то понадобится около 12 минут.
Вместо заключения
Черный чай пьют во время еды, запивая им пищу. Но лучше употреблять напиток в перерывах от работы и других дел. Приготовление чая не отнимает много времени. Особенность именно украинского чаепития в том, что продукт заваривается в небольшой посуде. Консистенция получается крепкой и ароматной.