Йо-хо-хо и бутылка рома! Ром – напиток пиратов и… аристократов. Да-да, с годами этот крепкий алкогольный напиток сумел заработать себе репутацию и превратился из обязательного атрибута дерзких морских волков в напиток истинных джентльменов. В употреблении рома нет каких-то строгих правил, как в случае с шотландским виски или французским коньяком, и всё же о культуре его распития стоит поговорить несколько подробнее.
Что собой представляет ром
Ром – это крепкий алкогольный напиток, который готовят на основе патоки и сиропа из тростникового сахара. Родиной этого напитка считаются Карибские острова, однако более точной информации о «биографии» неизменного атрибута пиратов не существует.
У каждого производителя существует свой собственный рецепт, который позволяет изготовить во многом уникальный сорт напитка. Однако всё же существует обобщённая схема изготовления рома, которая, так или иначе, применяется во всех странах и регионах:
- В первую очередь происходит процесс сбраживания. Патоку перемешивают с дрожжами и водой.
- Затем наступает этап перегонки.
- За перегонкой следует выдержка. Некоторые специалисты советуют выдерживать ром не больше года, однако есть среди гурманов и те, кто любит напитки большой выдержки.
- В конце осуществляется купажирование. На этом этапе добавляется карамель, напиток фильтруют. Именно во время купажирования ром приобретает свой неповторимый вкус.
Правила употребления
Употреблять ром можно как в чистом виде, так и в качестве составляющего в различных коктейлях. Считается, что в вопросах употребления рома важно лишь одно правило – светлые сорта напитка нужно добавлять в коктейли, а тёмные пить только в чистом виде, смакуя палитру вкусов и ароматов.
Ром лучше всего себя раскрывает в различных освежающих и фруктовых коктейлях (самым популярным является мохито с белым ромом и лаймом). Также этот напиток часто применяют в кулинарии, его используют для приготовления мяса, десертов, кондитерских изделий, маринада.
Закуски для рома
В вопросах закусок для рома всё не так однозначно. Многие специалисты считают, что выдержанные сорта рома премиум-класса вообще не нуждаются в какой-либо закуске. К ним лучше всего подойдёт дорогая сигара.
Другие считают, что менее выдержанные сорта напитка можно сочетать, например, с дольками цитрусовых (актуально для тёмных сортов). К цитрусовым рекомендуется добавлять корицу – это чуть ли не классическая закуска для рома, которая помогает раскрыть всё многообразие вкусовых оттенков напитка ещё лучше. В качестве дополнения для напитка подойдут:
- фрукты и ягоды;
- горячий шоколад или крепкий кофе (подойдут тёмные сорта напитка премиум-класса);
- кубики льда;
- сырная нарезка (только твёрдые сорта сыра);
- орехи;
- морепродукты (например, суши, сёмга, лосось);
- мясная нарезка (в формате канапе).
Закуска к рому может варьироваться в зависимости от его типа и производителя. Например, для Bacardi подойдут цитрусовые, тёмный шоколад, орехи или сыр.
Если планируется многолюдная вечеринка с большим количеством гостей, то можно не ограничиваться каким-то одним видом закуски. К коктейлям и чистым напиткам можно подать тарелку-ассорти, на которой будут представлены интересные сочетания перечисленных выше закусок.
Обязательно стоит организовать отдельно ведёрко со льдом, чтобы гости могли смягчить яркий вкус напитка и сделать его более утончённым. Некоторые предпочитают добавлять в ром тоник, но это, скорее, редкость. Всё же ром лучше всего раскрывается либо в самостоятельном виде, либо в сочетании с другими ингредиентами в сложных и освежающих коктейлях.
К выбору рома следует подходить ответственно. Сегодня на рынке представлено множество низкокачественных сортов, которые могут испортить вкус коктейлей или блюд. Лучше всего отдавать предпочтение проверенным брендам.