Чтобы создать атмосферу стильного бара и правильно подать коктейли, нужно знать, какие бокалы для этого подходят. Каждый вид бокала имеет свое назначение и особенности. Бармены знают, что правильные бокалы для коктейлей помогают улучшить вкус и аромат напитка, а также делают подачу более эффектной.
Виды бокалов для коктейлей
Хайбол – это высокий и прямой стакан. Он используется для коктейлей со льдом и газировкой, таких как джин-тоник, виски-кола и мохито. Высокие стенки вмещают много льда и напитка, сохраняя его прохладу. Опытные бармены владеют секретами, как конструкции стаканов и бокалов улучшают напитки:
- Коктейльный бокал или Мартини с широкой чашей и длинной ножкой. В таких бокалах подают мартини, манхэттен и космополитен. Широкая чаша помогает раскрыть аромат напитка, а ножка изолирует коктейль от тепла рук.
- Стакан Рокс или Олд фэшн широкий, с толстыми стенками. Он идеально подходит для крепких напитков, таких как виски, ром и коктейли типа «Олд Фэшн» и «Негрони». Толстые стенки не дают напитку нагреваться.
- Флюте – это узкий, высокий бокал для шампанского. Его форма удерживает пузырьки газа в напитке дольше. Поэтому он подходит для коктейлей на основе игристых вин.
- Харрикейн – большой бокал с изогнутой формой для тропических коктейлей, таких как «Пина Колада» и «Текила Санрайз». Широкая чаша и большой объем вмещают много льда и украшений.
- Коблер – широкий стакан с изогнутой формой. Он подходит для коктейлей с фруктами и льдом, таких как «Коблер» и «Фруктовый Пунш». В широкой чаше удобно перемешивать ингредиенты.
- Маргарита – бокал, в котором сочетается широкая чаша с короткой ножкой. Он предназначен для коктейлей «Маргарита» и других замороженных напитков. На широкой чаше есть место, чтобы украсить край бокала солью или сахаром.
Опытные бармены советуют выбирать подходящие бокалы для разных напитков. Важно хорошо знать особенности коктейлей, как на их качество влияет форма посуды. Тогда напиток раскроет свои особенности максимально.
Полезные советы от барменов
У бокалов для коктейлей есть характеристики, которые важно учитывать при их выборе и использовании. Их обычно делают из стекла. Важно выбирать прочные и качественные бокалы, чтобы они выдерживали перепад температуры напитков и удары льда.
Каждый вид бокала имеет свой стандартный объем, соответствующий определенному типу коктейлей. Например, хайболы и коллинзы обычно вмещают около 300 мл, а коктейльные бокалы – около 150 мл. Это учитывают при расчете напитков на количество порций.
Форма бокала влияет на восприятие напитка. Широкие чаши раскрывают аромат, узкие – сохраняют пузырьки газа, а толстые стенки помогают поддерживать низкую температуру. Украшение бокалов травами и фруктами делают напиток более привлекательным и усиливают приятные впечатления от напитка.
Уход за бокалами для коктейлей особенный. Их нужно тщательно очищать и сушить, чтобы избежать остатков запахов и следов моющих средств. Лучше всего мыть бокалы вручную теплой водой с мягким моющим средством. Бокалы полируют льняными ручниками. Желательно это делать не только после мытья. Полируя бокал перед подачей напитка убирают пыль, которая могла осесть на бокал. Также это жест уважения к клиенту.
Правильно подобранные бокалы помогают улучшить вкус и аромат напитков, создают стильную атмосферу и делают подачу коктейлей более эффектной. Каждый вид бокала имеет свои особенности и предназначен для определенных типов коктейлей. Это делает их важным инвентарем для работы любого бармена.