Пино гриджио — серовато-фиолетовый виноград, из которого получается белое вино с освежающим вкусом. Этот универсальный виноград может производить самые разные стили в зависимости от стиля виноделия и региона. Из него можно производить полнотелые вина с богатым цветочным букетом, и другие, которые являются свежими и легкими с цитрусовыми ароматами.
Что такое Пино гриджио?
Пино гриджио также называют Пино гри. Одним из крупнейших производителей лучшего вина в мире является Италия, именно в регионах Фриули-Венеция-Джулия, Ломбардия изготавливают Пино гриджио. Однако за пределами Италии сорт также выращивают в регионе Эльзас во Франции, Орегоне, Калифорнии и Австралии.
Виноград Пино гриджио — это мутация Пино нуар, из которого делают классическое красное вино, которое мы все знаем и любим.
Характеристики вина Пино гриджио
Вина Пино гриджио значительно различаются по вкусу. В большинстве случаев они считаются сухими белыми винами, но некоторые из них имеют более фруктовый вкус и они, как правило, легкие и чистые со средним уровнем минеральности. Вина имеют кислое или цитрусовое послевкусие, ароматы включают грейпфрут, дыню, грушу, а также разнообразные цветочные оттенки. Что касается цвета вина, он также варьируется от бледно-золотистого до соломенного, а другие имеют розоватый оттенок. Пино гриджио — идеальное вино, удовлетворяющее любой вкус. Оно достаточно дружелюбное и понятное. Скажем так, это один из лучших вариантов для новичков в мире вина.
Хотя виноград Пино гриджио большую часть времени выглядит как красный виноград, есть небольшие различия, и в некоторых регионах он выглядит почти белым или розоватым. В результате вина, изготовленные из этого винограда, также различаются по внешнему виду и вкусу. Вино, произведенное в Эльзасе, Франция, может иметь полнотелое, лимонно-желтое и цветочное послевкусие, тогда как в Орегоне, США, может быть вино Пино гри со среднетелым, медно-розовым и фруктовым внешним видом. Вино, изготовленное из винограда, выращенного в Италии, может иметь свежий характер с пикантной сладостью и соломенно-желтым цветом.
Лучший способ подачи Пино гриджио
Как и другие белые вина, Пино гриджио лучше всего пить молодым, то есть примерно через два года после его производства. Это вино идеально подходит для теплой погоды, потому что оно бодрящее и освежающее — вы можете взять его с собой на пикники с друзьями или родственниками, и это идеальное «летнее вино».
Сочетание его с легкими блюдами, такими как морепродукты и курица, может сделать его еще более выразительным. Однако вы также можете сочетать его со слегка острой пищей и пищей с насыщенными соусами, поскольку его кислотность может сбалансировать вкус. Из-за кислотности сочетание его с кислыми блюдами, такими как блюда с томатным соусом или цитрусовыми, — не очень хорошая идея.
При подаче Пино гриджио убедитесь, что температура составляет около 8-12 С. Это означает, что оно должно быть теплее средней температуры холодильника. Лучше всего убрать вино в холодильник на час или полчаса перед подачей или охладить его со льдом, если вы торопитесь.
Гастрономические сочетания
В Пино гриджио есть тропические и легкие фруктовые ароматы, которые лучше всего сочетаются с легкой пищей, такой как паста, рыба и морепродукты. Кислотность снижает жирность соусов и объединяет вкусы. Однако оно также идеально подходит в качестве аперитива! И как писали ранее, когда вы пьете это вино, убедитесь, что не сочетаете его с высококислотной пищей. Оно хорошо сочетается с деликатными продуктами. Тимьян, розмарин, чеснок и другие травы также являются отличными компаньонами.
Жареная курица, легкая паста и слегка приправленные свиные отбивные делают Пино гриджио еще более выразительным, как и легкие морепродукты, такие как свежий тунец, палтус и креветки. Если подавать их вместе с козьим сыром, сырами грюйер, бри и пармезан, они также станут идеальной парой для вина Пино гриджио.