Икра по праву считается символом праздника и изысканного вкуса. В Испании этот продукт пользуется особой популярностью — его подают к торжественным ужинам, семейным событиям и особым поводам.
Несмотря на широкий выбор местной продукции, икра из Восточной Европы ценится особенно высоко благодаря насыщенному вкусу, строгим традициям производства и качественному сырью. Ознакомиться с ассортиментом и выбрать подходящий вариант можно в каталоге: https://extramagazin.es/ru/caviar.
В интернет-магазине Extra Magazin представлена красная и черная икра от проверенных производителей. Мы предлагаем сертифицированную продукцию, удобные форматы упаковки и доставку по всей Испании.
Разновидности икры
Один из самых простых способов классификации икры — по цвету. Наиболее популярными остаются красная и черная икра, каждая из которых имеет свои особенности вкуса и подачи.
Красная икра
Красную икру получают из лососевых рыб: горбуши, кеты, нерки, кижуча, форели и других. Она отличается нежным вкусом и упругими икринками. Красную икру часто подают на мини-тостах, свежих блинах или с мягким сливочным маслом. Небольшое количество лимонного сока подчеркивает морской аромат, а охлажденное шампанское или игристое вино становится удачным дополнением.
Черная икра
Черная икра — это классический деликатес, ассоциирующийся с утонченностью и статусом. Ее получают из осетровых рыб. Цвет может варьироваться от серебристо-серого до темно-зеленого и бронзового. Считается, что чем светлее оттенок, тем ценнее продукт, так как он связан с возрастом рыбы. Черную икру подают с багетом, крекерами или нейтральными сливочными сырами, а в качестве сопровождения выбирают сухое белое вино.
Как выбрать качественную икру
При покупке икры важно обращать внимание на упаковку и происхождение продукта. Лучшим вариантом считается стеклянная или жестяная герметичная банка от известного производителя. Если банка стеклянная, достаточно перевернуть ее: качественные икринки будут рассыпчатыми, упругими и без излишней жидкости.
Не рекомендуется покупать икру на развес — при контакте с воздухом она быстро теряет текстуру и вкус. Также стоит избегать пластиковых упаковок.
Натуральная и синтетическая икра: как отличить
Искусственная икра может выглядеть похоже на настоящую, однако у нее есть характерные признаки: слишком однородные икринки, химический запах и отсутствие характерного «лопания» во рту. Натуральная икра имеет естественный аромат и разную форму икринок.
Пастеризация и сроки производства
Для увеличения срока хранения икру нередко пастеризуют — это позволяет хранить продукт до года. При этом оболочка икринок становится немного плотнее. Обратите внимание на дату производства: она обычно совпадает с сезоном нереста рыбы. Сильное расхождение дат может указывать на использование замороженного сырья.
Польза икры
Икра богата легкоусвояемыми белками, жирными кислотами омега-3, витаминами A, D и E. Эти вещества поддерживают работу сердца, мозга и иммунной системы, а также способствуют восстановлению сил и снижению усталости.
Виды икры по способу обработки
Икру также классифицируют по методу обработки. Ястычная икра засаливается вместе с природной пленкой и отличается более доступной ценой. Паюсная икра проходит засол в ястыках и чаще применяется для черной икры. Зернистая икра полностью очищена от пленок, имеет рассыпчатую структуру и считается наиболее изысканной.
В каталоге Extra Magazin вы можете выбрать икру осетра, лосося, горбуши, кеты, форели, щуки и белого амура и заказать доставку по всей Испании.