Кофеин, который содержится в кофе, может вызывать бессонницу, учащенное сердцебиение, скачки настроения и апатию. Из-за этого такой напиток не всем подходит. А вкус и аромат кофе так нравится многим. Для кого-то чашечка кофе по утрам – обязательный ритуал. Чтобы ради здоровья не пришлось отказываться от любимого напитка, разработали декаф – кофе без кофеина. По ссылке можно уточнить цены на кофе без кофеина в Coffee-Story.
Как делают кофе без кофеина
Декаф – это тоже натуральный кофе, зачастую арабика, только из него удалено примерно 99% кофеина. Это делают несколькими способами:
- Вымачивают зерна в воде продолжительное время. Этот способ безопасный, ведь химические вещества не применяются. Однако, существенно снижается насыщенность вкуса и аромата. Чтобы восстановить его, жидкость фильтруют от кофеина и в ней снова замачивают очищенные зерна. Это долгий и хлопотный метод, поэтому вымоченный декаф стоит дорого.
- Зерна обрабатывают двуокисью водорода – углекислым газом, предварительно намочив. Это безопасный метод. Углекислота полностью испаряется из зерен вместе с кофеином, никак не воздействуя на другие компоненты.
- Зеленые зерна растворяют химическим веществом, которое потом удаляют. Это наиболее дешевый метод, однако, в зернах может оставаться некоторое количество растворителя. Ароматические и вкусовые качества снижаются.
Впервые узнали о том, что можно из кофе удалять кофеин, благодаря предприимчивому торговцу Людвигу Роземусу в 1903 году. Он перевозил кофе на корабле, но во время шторма мешки с зернами промокли. Он не хотел терпеть убытки, потому сдал продукт на экспертизу. Оказалось, что содержание кофеина практически сошло к нулю, а в остальном состав не изменился и вкусовые качества тоже. Можно сказать, что первым приготовившим кофе без кофеина, было море. С тех пор и появилась возможность купить кофе без кофеина.
Польза и вред
Возможны индивидуальные противопоказания к употреблению кофе без кофеина. Предварительно необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Польза:
- Декаф не повышает давление, поэтому его можно пить гипертоникам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Кофе без кофеина полезен для пищеварительной системы.
- В составе остается около 400 природных химических соединений, которые тонизируют, улучшают память и работу нервной системы.
- Декаф не вызывает обострения подагры.
- Ускоряет распад глюкозы в крови.
Вред:
- Частое употребление кофе без кофеина вызывает повышенную секрецию желудочного сока, что может привести к гастриту.
- Декаф не обладает выраженным тонизирующим эффектом.
- До 20% повышает содержание жирных кислот в крови, что может увеличить образование холестериновых бляшек в сосудах.
- Вымывает кальций из костей.
У некоторых людей есть опасения, что декаф вреден из-за остатков растворителя кофеина. Хотя, современные технологии обработки позволяют получать высокую степень очистки продукта, при сушке и обжарке удаляются остатки посторонних веществ, растворитель в малом количестве может присутствовать. Лучше выбирать напиток, очищенный углекислотой или методом вымачивания. Это особенно важно для беременных и кормящих женщин.
Кому рекомендован
Кофе без кофеина подойдет людям, которые чувствительны к кофеину, или тем, кому он противопоказан:
- гипертоникам;
- людям с заболеваниями сердца и сосудов;
- женщинам в период беременности и вскармливания ребенка.
Важно выбирать только качественный кофе без кофеина от известных производителей. Дешевый напиток может быть слабо очищен от кофеина и от растворителя. Тогда он принесет больше вреда, чем пользы. Также, употребляя кофе без кофеина, необходимо помнить об умеренности.
Информация от магазина Coffeestory
Телефон для заказа кофе +38 (068) 48 27 286
Режим работы: ПН - СБ 9:00 - 19:00