Заведения, работающие по типу "фаст фуда" сегодня пользуются большой популярностью. Это не удивительно, ведь здесь можно за небольшие деньги быстро, а, главное, сытно покушать. Как бизнес фаст фуд может иметь разные формы. На выбор будет влиять стартовый капитал, так как от него зависит, сможет ли будущий предприниматель арендовать помещение в хорошем месте. На современном рынке популярными являются различные формы фаст фуда.
- торговля в ларьке. Такой бизнес предполагает минимальное вложение денег: необходимо только закупить оборудование, исходя из ассортимента предлагаемых блюд. Если торговля идет плохо, то в любой момент можно переехать на другое место.
- торговля в стационарном кафе. Для организации такого бизнеса нужно будет арендовать помещение, и помимо разнообразного оборудования закупить барную стойку, столики, стулья, меню. Обычно в таких заведениях посетители могут заказать напитки (кофе, чай, колу), картошку фри и разные соусы к ней, различные блюда из курицы и, конечно же, бургеры. От предыдущего варианта этот лучше тем, что клиентам в холодное время будет комфортно кушать в уютном заведении, нежели на улице.
- торговля с тележки. Один из дешевых вариантов бизнеса, поскольку денежные вложения минимальные. Обычно для этого арендуются места на больших продуктовых или вещевых рынках. Меню простое: мороженое, хот-доги, чебуреки, шаурма, соски в лаваше с овощами и др.
- торговля на колесах. Денежные вложения минимальные, в любой момент можно переехать в более прибыльное место.
Определяемся с видом блюд
На втором этапе нужно определиться с тем, какие именно блюда будет предлагать ваше заведение клиентам. К ходовым блюдам относятся:
- картошка фри;
- гамбургеры, бургеры и различные бутерброды;
- шаурма и сосиски, завернутые с овощами в лаваш;
- хот-доги;
- чебуреки и беляши;
- сладка и соленая выпечка, например, пирожки, сосиска в тесте, пицца и др.;
- курица гриль.
Перед открытием своего заведения обязательно промониторьте рынок фаст фуда в вашем районе, узнайте, какая группа блюд не представлена, просмотрите меню у конкурентов.
Закупка продуктов
Заранее нужно позаботиться об оптовых поставках продуктов, необходимых для приготовления фаст фуда. В ассортименте: качественные сосиски и булки для приготовления хот-догов, колбаски нюрнбергские и мюнхенские для гриля, круглые булочки для гамбургера, бургер куриный, котлеты для гамбургеров говяжьи и куриные, сэндвичи, донат, мафины, молочные коктейли. Также предлагаются товары для фаст-фуда: подставки для меню, щипцы, бутылочки под соусы и соусы, салфетки. Есть возможность аренды специаль
Если в меню будут разнообразные блюда, то нужно будет потратиться на закупку специального оборудования. В зависимости от ассортимента для работы могут понадобиться: овощерезка, фритюрница, ломтерезка, картофелечистка, электрогриль, мясорубка, морозилка, холодильник и прочее оборудование. Если торговля будет производиться в помещении, то нужно позаботиться о мебели: столах, стульях и барной стойке. Понадобятся стаканчики, салфетки, тарелки, вилки и пакеты.
Место для торговли
Успех вашего бизнеса напрямую зависит от правильно выбранного места. Лучше всего торговля идет возле офисных центров, школ, университетов, автовокзалов и ж/д вокзалов, метро. Отслеживайте то, какая продукция лучше всего расходится и в именно в этом направлении расширяйте ассортимент. Выбирайте только свежие продукты для ваших блюд и тогда торговля фаст фудом принесет прибыль.