Бариста: что это за профессия?

Бариста: что это за профессия?

Бариста - работник кафе, специализирующийся на приготовлении различных кофейных напитков. Данная профессия появилась в Италии, где была изобретена первая в мире кофе-машина эспрессо. В кафе нужны были люди, которые могли совмещать работу бармена и одновременно уметь работать с машиной: готовить кофе в соответствии со стандартами, которые установил Национальный институт итальянского эспрессо. Неудивительно, что слово "barista" имеет итальянское происхождение и переводится как "бармен".

Как рассказали нам в Школе бариста в Харькове https://baristaschool.rest-or-run.com, у итальянцев данная профессия пользуется большой популярностью и почетом. Некоторые бариста всю жизнь посвящают изучению истории кофе, правильному его приготовлению, знают все тонкости обработки зерен. Их еще называют "кофейных дел мастерами". Есть даже целые семейные династии. Сегодня профессия распространена во всем мире, во Франции, к примеру, человека, который занимается приготовлением хорошего кофе еще называют "кофейным сомелье".

Особенности профессии

Местом работы бариста являются кафе, рестораны и другие заведения, где посетителям подают кофе. Он должен уметь готовить натуральный кофе, различные напитки и коктейли на его основе: латте, американо, ристретто, каппучино и др. Настоящий профессионал знает как приготовить от сорока видов кофейных напитков. Именно поэтому он должен разбираться в том, как сконструированы и работают разные виды кофеварок и кофемашин.

Бариста: что это за профессия - фото1

Качества и навыки

Важным качеством успешного бариста является коммуникабельность, ведь на работе ему приходится много общаться к людьми. Он должен всегда иметь хорошее настроение, чтобы клиенты не только могли насладиться вкусным кофе, но и с комфортом провести свое время. Еще одно важное качество: любовь к тому, чем занимаешься. Человек, которому действительно нравится его работа, не только разбирается в сортах кофе и готовит прекраснейший напиток, но и способен удивить своих клиентов оригинальной подачей кофе или интересной картинкой на молочной пене. Таким образом можно сказать, что данная профессия требует еще и творческого подхода. К слову, рисование различных изображений на молочной пене придумали именно бариста и называют они это искусство латте-арт.

Бариста: что это за профессия - фото2

Бариста умеет работать с различным оборудованием по приготовлению кофе: от турок до навороченных кофемашин. Помимо этого он должен:

  • уметь отличать кофейные зерна одного сорта от другого. Знать, где они произрастают, какими именно методами их собирали и обжаривали;
  • знать, каким ароматом и вкусом обладают разные сорта кофе;
  • уметь сообщить клиентам интересные факты из истории появления кофе;
  • знать, как хранить молотый кофе и кофейные зерна;
  • знать, какой помол подходит для определенного вида зерна;
  • знать технологию приготовления кофейных напитков.

Профессиональный бариста может по вкусу определить качество кофе и если есть недостатки тут же их устранить. Для этого он должен знать, каким вкусом и послевкусием обдают различные кофейные напитки, какой они должны иметь цвет и аромат (фото 3).

Бариста: что это за профессия - фото3

Для работы бариста важны еще и навыки обслуживания. Выше уже упоминалось, что он должен быть коммуникабельным, веселым, жизнерадостным и артистичным. Хороший бариста немного шоумен и немного артист. Он разбирается в кофейном этикете и знает, в какой чашке и с каким оформлением подать к напиток. Может заинтересовать посетителей интересными фактами о кофе и приготовить для них свой авторский напиток (фото 4).

Бариста: что это за профессия - фото4

Учат профессии на специальных курсах, длительностью от недели до месяца. Очень многое в этой профессии зависит от самообучения и желания стать настоящим профессионалом.

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх