Гранитор: что это такое, как работает, где используется

Гранитор: что это такое, как работает, где используется

Граниторы представляют собой устройства, при помощи которых в заведениях общественного питания и даже в домашних условиях получают холодные безалкогольные напитки. В состав таких десертов входит фруктовый сок и ледяной «мокрый снег». Этот напиток похож на азиатский шербет, но имеет большую плотность.

Аппараты для приготовления «снежных десертов»

При помощи граниторов охлаждают и замораживают соки, напитки на основе мяты и кофе. Шнек, расположенный рядом с охлаждающим элементом, предотвращает превращение жидкости в лед. По консистенции она становится похожей на мокрый снег. Такие десерты обладают насыщенным вкусом и колером.

Гранитор: что это такое, как работает, где используется - фото1

Конструкция гранитора включает:

  • контейнеры, изготовленные из прозрачного пластика;
  • соскребающий нож спиралевидной формы;
  • охлаждающий цилиндр, понижающий температуру полученной субстанции на пару градусов.

Все элементы без труда демонтируются, что дает возможность с удобством очищать приборы. Гранитор дает возможность готовить десерты, с помощью которых можно удивить клиентов кафе и ресторанов. Применение подобных аппаратов особенно актуально в жару.

Гранитор: что это такое, как работает, где используется - фото2

Принцип функционирования устройства

В барах граниторы активно используют для создания ледяных коктейлей на основе фруктов. В составе прохладительных напитков может присутствовать и молоко. С помощью граниторов также делают мягкое мороженое. А вот газировку заливать в аппараты нежелательно.

Основным ингредиентом, чаще всего это фруктовый сок, заполняют прозрачную емкость, выполненную из поликарбоната. Под влиянием отрицательных температур происходит его охлаждение и кристаллизация. Получившуюся субстанцию собирают с поверхности шнеком, после чего перемешивают и взбивают. Из раздаточного крана выходит порция аппетитного охлажденного десерта. Лакомство помещают в стакан.

Гранитор: что это такое, как работает, где используется - фото3

Разновидности граниторов

Граниторы отличаются числом емкостей, а те разнятся размерами. Чтобы разнообразить ассортимент десертов, в большинстве случаев приобретают модель с тремя емкостями либо контейнерами. Граниторы на две чаши востребованы в заведениях, специализирующихся на приготовлении коктейлей и десертов. В ряде случаев можно ограничиться одной емкостью. Вместимость баков может достигать 10 литров.

Производители предлагают стандартные модификации и комбинированные. Помимо опции приготовления десертов, подобное устройство обеспечивает охлаждение различных напитков. Это занимает меньшее количество времени – около 20 минут.

Гранитор: что это такое, как работает, где используется - фото4

Рекомендации по выбору оборудования

На этапе выбора гранитора следует руководствоваться спецификой заведения. Во внимание нужно принимать размер, вместимость и количество баков, дополнительные характеристики агрегата.

Подавляющая часть граниторов имеет защиту от скачков напряжения. Современные устройства почти не шумят при работе, что делает их эксплуатацию максимально удобной. Опция ночного хранения создает условия, позволяющие сохранять десерты на протяжении долгого времени.

Гранитор – это отличный выбор для приготовления десертов, фруктового мороженого, молочных коктейлей. Лакомства и напитки, полученные при помощи такого агрегата, имеют низкую температуру, прекрасно утоляют жажду в жару, в них содержится большое количество полезных веществ.

Благодаря граниторам можно значительно расширить ассортимент десертов в заведениях общественного питания, и тем самым повысить интерес клиентов к кафе или ресторану.

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх