Наверное, уже не осталось людей, которые не пробовали суши. К тому же это блюдо можно купить почти во всех супермаркетах, также их продают в кафе и ресторанах. Суши бывают разными в зависимости от добавляемых ингредиентов.
Что это такое?
Суши – это популярное японское блюдо, которое является символом страны и Востока. Главным их компонентом являются морепродукты, богатые витаминами. К примеру, в водорослях находится кальций, белок, антиоксиданты, витамины А, В, минералы.
Другим основным компонентом блюда считается рис, который является полезным и питательным продуктом. Также добавляются специи, придающие пикантность и изысканность. Благодаря сочетанию различных продуктов получаются разнообразные вкусы. Диетологи считают, что при взаимодействии компоненты участвуют в сжигании жиров, что очень полезно для здоровья.
История
Блюдо впервые появилось в IV веке до н. э., в Китае. Морякам важно было сохранять улов рыбы на несколько месяцев, а иногда и лет. Поэтому он перекладывался рисом. Молочная кислота, находящаяся в рисовых зернах, ускоряет брожение, и в этом виде улов можно было хранить до 2 лет.
Сначала использованный рис выбрасывали, поскольку он разлагался. Но с помощью добавлению особого рисового уксуса возник аналог блюда – нари-суши. Оно представлено в виде маленького кусочка засоленного рыбы и риса. Блюдо можно купить и в современных ресторанах Японии.
В Японию блюдо пришло лишь в VIII в н. э. Повара стали использовать немного другие рецепты, применяя свежую рыбу, которая обрабатывается маринадом. Так возникли сэй-сэй-суши, которые в XVII веке стали хайа-сушами, когда блюдо стало включать овощи и прочие компоненты.
Приготовление
Суши можно попробовать в ресторане, заказать с доставкой на дом или приготовить самостоятельно. Интереснее всего сделать их своими руками, для этого сначала необходимо подготовить:
- рис – 1 стакан;
- нори – 6 шт.;
- красная рыба – 50 г.;
- крабовые палочки – 2 шт.;
- красная икра – 1 ч. л.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- рисовый уксус;
- сливочный сыр;
- соль;
- сахар.
Такое количество ингредиентов требуется на 4 порции. На все уходит около 1 часа. Приготовление выполняется по следующей инструкции:
- Сначала необходимо отварить рис. Его добавляют в 1,5 стакана воды. После закипания огонь снижают и варят 15 минут. Потом необходимо выключить конфорку, а далее дают рису настояться 10 минут.
- За этот период выполняется заправка. Нужно смешать 2 ст. л. рисового уксуса, 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара.
- Заправка смешивается с рисом.
- Можно начинать формировать суши. Нори пупырчатой стороной вверх кладется на коврик. Руки необходимо смочить водой, поместить 2 ложки риса на нори. Зерна равномерно распределяют. Если руки обмакивать в воде, то рис липнет к пальцам.
- На рис выкладывается начинка. Это красная рыба, авокадо, огурец, сливочный сыр. Также есть и другой вариант: крабовые палочки, авокадо, огурец, сливочный сыр.
- Затем ковриком формируется ролл. Важно, чтобы он получится плотным и упругим.
- Готовый ролл режут на 6-8 частей.
- Суши с рыбой следует украсить с помощью красной икры.
Суши подают с соевым соусом, имбирем, кунжутом. Теперь блюдо готово к употреблению. Самостоятельно приготовленные суши такие же вкусные и полезные.