Применение капучинатора позволяет получить невероятно вкусный и так любимый многими напиток, который поможет взбодриться утром, разнообразит день, добавит романтики в вечернее время. Приготовление кофе это особый ритуал, который должен осуществляться по строгим правилам и с применением специальных приспособлений, одним из которых является капучинатор. Очень важно правильное пользование капучинатором в кофемашине, для того чтобы техника работала исправно, а получаемый напиток соответствовал всем необходимым критериям.
Виды капучинаторов
Все варианты капучинаторов можно условно разбить на две большие группы: ручные и автоматические, как в Saeco Lirika One Touch Cappuccino. Ручной капучинатор является дополнительным элементом в конструкции кофемашины, который обеспечивает нагревание молока и его эмульгирование. Именно благодаря этим процессам кофе и получает свою пенку, без которой невозможно представить такие варианты напитка, как латте, капучино и ряд иных.
Специальная конструкция, выполненная из прочных и термостойких материалов, в форме насадки, которая соединяется с паровой трубкой кофейного аппарата. В специальной емкости (бойлере) осуществляется подготовка пара, который подается под высоким давлением. Взбивание молока, происходит в пинчере, специальном сосуде, который, в зависимости от модели, может быть стеклянным, металлическим, фарфоровым, пластиковым.
Автоматический вариант капучинаторов, позволяет минимизировать трудозатраты, доверив весь процесс автоматике. Специальное приспособление имеет внешнюю трубку, кончик которой погружается в емкость с молоком. Далее, благодаря разнице давления, молоко всасывается в во внутреннюю камеру, где и происходит его дальнейшая обработка, а на выходе получается пенка, попадающая в чашку с кофе.
Как правильно пользоваться ручным капучинатором в кофемашине
Для того чтобы молочная пенка была густой и пышной, используйте насадку паранело. Подготовьте сосуд питчер для взбивания и само молоко, жирность которого должна составлять т 3.2% и более.
Краткая пошаговая инструкция:
- наливаем требуемое количества молока в питчер;
- включаем режим работы с подачей пара;
- подносим питчер к нижней части насадки капучинатора;
- насадку погружаем в жидкость примерно на 5 мм, с небольшим наклоном;
- в результате работы в молоке образуется воронка;
- регулируем положение сосуда до тех пор, пока не станут исчезать пузырьки крупного размера. Получаемая пена должна быть максимально однородной и гладкой;
- после увеличения объема молока вдвое, погружают насадку глубже, однако перегрева молока следует избегать.
Несколько полезных советов
При использовании капучинатора можно использовать некоторые полезные особенности:
- при наличии крупных пузырьков на поверхности, следует достаточно сильно ударить днищем питчера по столешнице или столу, но так, чтобы не разбить его;
- наполнять сосуд более чем на половину не рекомендуется;
- после приготовления пены, немедленно используйте ее, структура достаточно быстро разрушается;
- после каждого применения тщательно очищайте технику и посуда.
Выбирая капучинатор, отдавайте предпочтения известным брендам. Важно качество и материалы, которые должны обладать термостойкостью, не выделяя токсичных веществ. Поэтому совсем дешевые варианты капучинаторов, от никому не известных брендов, использовать не рекомендуется. Внимательно читайте инструкции и соблюдайте технологию приготовления пены. Все технические характеристики ручных и автоматических капучинаторов, а также отзывы потребителей о них можно найти на соответствующих сайтах в интернете.