Кастрюля для индукционной плиты: какая должна быть, как выбрать

Кастрюля для индукционной плиты: какая должна быть, как выбрать

Индукционные плиты завоевывают все большую популярность среди хозяек. Их гладкая поверхность легко моется, они обеспечивают быстрый нагрев, сама плита не нагревается, передавая все тепло напрямую на дно посуды. Еще одна особенность данного вида плит состоит в том, что не всякие емкости годятся для использования на индукционной поверхности. Начнем подбор новой утвари с кастрюли и разберем, как сделать правильный выбор. Мы зашли в Comfy в отдел, где продаются кастрюли, и попросили консультантов рассказать, как подобрать посуду для индукционной плиты.

Кастрюля для индукционной плиты – основные особенности

Для понимания причины, почему не всякая посуда подходит для использования, рассмотрим принцип работы индукционной печи:

  • под стеклокерамической поверхностью плиты расположена индукционная катушка, создающая магнитное поле;
  • образующиеся токи вызывают нагрев дна из ферромагнитного материала, от чего и происходит передача тепла содержимому емкости.

Кастрюля для индукционной плиты: какая должна быть, как выбрать - фото1

Это означает, что дно посуды должно обладать магнитными свойствами. Проведите небольшой эксперимент и поднесите магнит к тестируемой кастрюле. Если магнит притянется к днищу, печка сможет прогреть такую емкость. Этот факт можно использовать в качестве временного решения проблемы и применять обычные кастрюли, пока не появится возможность обзавестись набором именно для индукционной печи.

Зачем заменять посуду, если подходит существующая? Потому что большинство обычных недорогих кастрюль отличаются тонким дном, склонным к температурным деформациям. А на индукционной поверхности любые неровности вызывают дополнительные шумы и потрескивания.

Кастрюля для индукционной плиты: какая должна быть, как выбрать - фото2

Специализированная посуда, кроме ферромагнитных свойств, выделяется рядом особенностей, таких как:

  • Толщина дна больше, чем у стандартных образцов. Толстое днище предназначено для устойчивости к деформациям, и составляет в среднем от 2 до 6 мм. Кроме того, в таких кастрюлях практически полностью исключены проблемы с подгоранием пищи, а срок службы у них в разы больше.
  • Нижняя поверхность кастрюли идеально ровная, что обеспечивает плотное прилегание к плоскости плиты и равномерное прогревание.
  • Диаметр дна не менее 120 мм, что составляет примерно половину диаметра конфорки. При меньшем диаметре донышка печь просто не включится.

Кастрюля для индукционной плиты: какая должна быть, как выбрать - фото3

В качестве материала для изготовления специализированной посуды, применяют ферромагнитные сплавы, нержавеющую сталь, чугун и алюминий с магнитным слоем на днище.

При обращении с чугунными кастрюлями, будьте аккуратны. Они экологичные, но слишком тяжелые и при неосторожном обращении могут расколоть варочную поверхность.

Распознать специализированную посуду легко – на нижней поверхности днища кастрюли наносится маркировка в виде спирали, трех овалов, наложенных друг на друга в виде цветка, или пояснительной надписи «induction». Иногда надпись и изображение дублируют друг друга. Перечеркнутое изображение означает, что данная посуда не обладает ферромагнитными свойствами.

Кастрюля для индукционной плиты: какая должна быть, как выбрать - фото4

Можно ли использовать кастрюли без ферромагнитных свойств на индукционной плите?

Если какая-то кастрюля не подходит по составу для индукционной варочной панели, но особенно хороша и не хочется с ней расставаться, то можно решить проблему покупкой адаптера, представляющего собой плоский диск. Его подкладывают под дно посуды во время готовки. Простейшее приспособление расширяет возможности применения емкостей из других материалов, а также позволит использовать кастрюльки с маленькими донышками менее 120 мм в диаметре.

Несмотря на то, что кастрюли для индукционной печи, как и другие виды специализированной посуды, дороже классических вариантов, они вполне оправдывают свое назначение и цену, потому что менее подвержены температурным деформациям за счет толстого дна и в итоге прослужат дольше.

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх