Технологичных помощников на современной кухне сегодня можно встретить в большом количестве и ассортименте. Но есть устройства, которые использует большинство хозяек, этакий «набор хозяйственной леди». Одно из них – миксер.
Не следует путать миксер с блендером, у этих приборов разная конструкция и решают они разные задачи. Если блендер для измельчения и нарезки продуктов, то миксер – для перемешивания. Но это не значит, что миксер не может быть универсальным, всё зависит от количества насадок и мощности. Современный миксер при наличии производительного мотора и хорошего комплекта насадок может потягаться даже с недорогим кухонным комбайном.
Обратите внимание: даже самый "навороченный" миксер всегда будет стоить дешевле самого бюджетного блендера и кухонного комбайна.
Какие виды миксеров существуют
Миксеры условно можно разделить на бытовые, полупрофессиональные и профессиональные. Первые используются на домашних кухнях, вторые в кафе, барах, а профессиональные на предприятиях пищепрома. В свою очередь бытовые миксеры бывают:
- стационарными;
- ручными;
- комбинированными.
Стационарные модели выпускаются в двух вариантах – обычном и планетарном. Разберём особенности, преимущества и нюансы каждого из них.
Стационарный
Вариант, который почти не требует от пользователя усилий и вмешательства в процесс работы. Он представляет собой подставку, к которой крепится чаша и держатель. Для начала работы нужно только установить чашу с продуктами, опустить туда держатель с насадкой и нажать кнопку включения. В некоторых моделях может вращаться чаша, такие миксеры достаточно мощные и справляются с замешиванием довольно крутого теста.
Плюсы:
- высокая мощность;
- достаточная производительность для сложных блюд и густого теста;
- расширенная функциональность;
- нет необходимости контролировать процесс работы.
Минусы:
- громоздкость;
- высокий уровень шума;
- относительно сложный уход;
- высокий ценник.
Стационарный планетарный
Продвинутый вариант стационарного миксера. Отличается он способностью вращать насадку не только вокруг своей оси, но и вращаться по окружности установленной чаши. Схема такого двухуровнего вращения похожа на вращение планет вокруг светила, отсюда и название. Предполагается, что такой режим работы более эффективен, и смесь получается лучше вымешанной, более однородной. Это идеальный выбор для хозяек, которые любят готовить сложные блюда, нежные десерты.
Плюсы:
- высокая мощность мотора (до 1200 ватт);
- многофункциональность, практичность;
- может держать максимальные нагрузки;
- долговечность, способен работать в профессиональном режиме (много времени подряд).
Минусы:
- габариты;
- шумность;
- высокий ценник;
- сложность ухода и обслуживания.
Ручной
Устройство не имеет ни чаши, ни подставки, только держатель насадок с мотором внутри и ручкой, чтобы держать. Во время процесса смешивания пользователь его держит в руке. Обычно его используют для взбивания различных продуктов (яйца, сливки, масло), а также для замешивания жидкого блинного теста.
Мощности стандартного ручного миксера может не хватить для замеса крутого теста, но некоторые модели справляются даже с густыми составами. При выборе важно учитывать характеристики устройства, чтобы оно соответствовало нуждам в приготовлении.
При достаточной мощности мотора и набора насадок, функционал ручного миксера можно существенно расширить.
Плюсы:
- лёгкий и компактный;
- простой в уходе;
- дешёвый.
Минусы:
- слабый мотор;
- шумный;
- требует постоянного удержания в руке.
Что касается комбинированного миксера, то он вобрал в себя достоинства стационарного и ручного вариантов, поскольку держатель у него можно снять и использовать как ручной.
Критерии выбора
Выбирая миксер, необходимо определиться с типом, ручной или стационарный, и какой из разновидностей. Далее уже выбирать по функциональности, мощности мотора, количеству насадок (можно докупить), материалу изготовления и бренду.
В любом случае, важно сотрудничать только с надёжным производителем, готовым предоставить гарантию на свою продукцию.