В последние годы долгое время забытые розовые вина стали набирать популярность, и теперь производством розе́ занимаются почти во всех винодельческих регионах. Потребители же постепенно перестают смотреть на этот вид как на «нечто среднее» между красным и белым, а гурманы всё чаще стали делать по нему свои положительные заключения, благодаря чему розовое вино заслуженно заняло собственную нишу на рынке. Этот факт указывает на то, что в любом уважающем своих посетителей заведении (ресторане, клубе, кафе) и в домашнем баре непременно должно оказаться и розе́.
Что необходимо знать в общих чертах о розе́?
Производят этот вид вин из чёрных сортов винограда, отлично подходят для него Саперави, Ламбруско, Пино Нуар, Зинфандель и другие. В розовый цвет напиток окрашивает именно тёмная корочка, а в зависимости от того, насколько продолжительным был контакт сусла с кожицей, изменяется и яркость окраса. Таким образом, получение розе́ – это отдельная технология, а не смешивание белых и красных вин. Преимущественно для получения используются методы:
- «кровопускания»;
- прямого пресса.
Во Франции разрешён также ассамбляж, когда смешиваются сорта винограда (тёмный с добавлением белого), бывает, что и с добавлением фруктов перед отправкой на брожение. В целом, вкусовая палитра и ароматический букет зависят от выбранных производителем сортов.
Как и с чем рекомендовать гостям?
Важным моментом является также то, как и когда гостю лучше всего предложить розе́. Что касается подачи, то для молодых розовых вин рекомендована температура 7-13 градусов, а для выдержанных – 11-13.
Гастрономическая сочетаемость их приятно радует своим разнообразием, ведь розе́ уместно и к закускам, и к горячему, и к десертам. Оно может выступать в качестве аперитива и стать отличным дополнением основного стола. Поэтому для выбора оптимальной гастрономической пары лучше учитывать вид вина:
- для морепродуктов, креветок – предложите сухое;
- для мясных закусок горячих блюд, а также из птицы или рыбы – уместно полусухое;
- для десертов, сыров, фруктов – полусладкое.
Важное о покупке розового вина
Залогом прекрасного настроения и удовлетворения гостей является, безусловно, качество алкогольного напитка. Для этого мы предлагаем вам розовое вино купить в интернет-магазине ТМ «Badagoni», где представлены прекрасные коллекции качественных грузинских вин, итальянских и других производств. Лучшие вина розе́ собраны для вас на странице каталога: https://badagoni.com.ua/rozovye-vina/, а также предложены лучшие цены и выгодные условия доставки по всей Украине!