Сиропы для кофе и коктейлей: виды, из чего их делают, какие лучше выбрать

Сиропы для кофе и коктейлей: виды, из чего их делают, какие лучше выбрать

Рано или поздно классический вкус крепкой арабики или кислинка робусты наскучат, захочется чего-то нового, необычного, свежего. И вот тогда на помощь придут различные топпинги и сиропы. Конечно, бежать сразу в магазин и скупать всевозможные бутылочки с заветной сладостью не стоит. Лучше проанализировать собственные предпочтения, спросить у опытного бариста или бармена, какие сиропы с какими кофейными сортами и напитками сочетаются, взять на пробу несколько наиболее желанных вариантов, а уже после этого отдавать предпочтения тем или иным сиропам.

Сиропы для кофе и коктейлей: виды, из чего их делают, какие лучше выбрать - фото1

Кофейные сиропы: что это и зачем они нужны

Сироп представляет собой концентрат, основу состава которого представляет обычный сахар. Однако магия этого топпинга состоит в дополнительных компонентах, которые делают каждый сорт сиропа уникальным. В качестве такого дополнения могут выступать:

  • различные соки;
  • вкусовые и ароматические добавки;
  • фруктовые, овощные и растительные экстракты.

Сиропы для кофе и коктейлей: виды, из чего их делают, какие лучше выбрать - фото2

Естественно, в самых качественных (и, как водится, в самых дорогих) сортах сиропов используются только натуральные ингредиенты. Более дешёвые и доступные для покупки варианты содержат синтетические заменители, что, конечно, на пользу организму не идёт.

Ещё одними важными параметрами кофейного сиропа являются интенсивность его цвета и густота. Цвет важен, прежде всего, для профессиональных бариста или любителей креативной кухни, поскольку от яркости оттенка будет зависеть успешность приготовления экзотических напитков. А вот густота и плотность сиропа указывают на количество сахара, содержащегося в нём. Более вязкие продукты подойдут для приготовления кофейных коктейлей со множеством слоёв в высоком бокале или для приготовления шотов, более жидкие и текучие варианты станут идеальным выбором для тех, кто готовить коктейли в шейкере.

Сиропы для кофе и коктейлей: виды, из чего их делают, какие лучше выбрать - фото3

Разновидности сиропов

На подвиды сиропы разделяют в зависимости от типа содержащихся в них дополнительных ингредиентов. Потому все имеющиеся на рынке сладкие добавки для кофе и коктейлей принято разделять на следующие категории:

  • фруктовые (лимонные, апельсиновые, вишнёвые, яблочные, малиновые, клубничные, со вкусом граната, дыни, банана и киви – список бесконечен);
  • цветочные (фиалковые, с ароматом жасмина, розы, лаванды, гибискуса и т.д.);
  • со специями (ванильный, имбирный, с кардамоном и другие);
  • десертные (со вкусом крем-брюле, тирамису, имбирного печенья, карамели, шоколада);
  • ореховые (миндальный, фисташковый, со вкусом грецкого или лесного ореха);
  • травянистые (мятный, тархун, с ароматом базилика, чабреца, лемонграсс и т.д.);
  • овощные (огурец, тыква).

Сиропы для кофе и коктейлей: виды, из чего их делают, какие лучше выбрать - фото4

Как выбрать правильно

Для того чтобы выбранный сироп не испортил кофейный напиток, нужно при выборе учитывать несколько нюансов:

  1. Не все сиропы одинаково хорошо сочетаются с молочными продуктами. Например, цитрусовые добавки провоцируют свёртывание молока, что значительно повлияет не только на внешний вид коктейля, но и на его вкусовые характеристики.
  2. Плотность продукта важна. Вязкие сиропы больше подойдут для создания многослойных напитков, жидкие же больше подойдут для добавления напитку вкусовых оттенков, нейтрализации лишней горечи или кислоты.
  3. Лучше начать с «классических» вкусов, например, орехового, шоколадного, карамельного или фруктового. С экзотикой стоит повременить до тех пор, пока наука смешивания кофейных коктейлей не будет достаточно освоена.
  4. Многие производители изготавливают сиропы в литровых бутылках. Потому если планируется использовать их исключительно в качестве добавки к напиткам, то стоит поискать бутылки меньшего объёма, поскольку для того же кофе достаточно всего пары капель.
  5. Выбирать стоит только сиропы, в состав которых входят натуральные компоненты, а не синтетические заменители.

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх