Зачем газовый гриль, если есть духовка и плита? При жарке мяса брызги жира пачкают плиту и духовой шкаф, а запах гари и жареного стейка надолго пропитывает одежду, шторы и мебель. Именно поэтому многие предпочитают готовить мясо или рыбу на гриле во дворе, наслаждаясь процессом на свежем воздухе. Газовые грили обладают своими особенностями, преимуществами и нюансами, которые стоит учитывать при выборе.
Типы газового гриля
Такие устройства бывают трех модификаций:
- Встраиваемые – устанавливаются в больших кухнях. Такие модели чаще используют в ресторанах и мини-отелях.
- Переносные – подходят для пикников и поездок на дачу.
- Мобильные – наиболее популярный вид грилей. Это тумбы на колесиках с духовым шкафом, отделами для хранения аксессуаров, рабочими поверхностями и местом для баллона. Они могут храниться в помещении и выкатываться во двор или на площадку для отдыха.
Преимущества и недостатки газовых грилей
Есть те, кто любит романтику у костра и пламя от дров или угля с неповторимым ароматом. А кто-то ценит больше комфорт и скорость подготовки к приготовлению барбекю и быстроту ухода за оборудованием. Это основной фактор, влияющий на выбор гриля. У газового гриля есть полезные особенности.
Преимущества:
- Не требуются специальные навыки, чтобы разжечь огонь. Тот, кто пользуется газовой плитой, сделает это быстро.
- После включения можно готовить через 10–20 минут. Если используется угольный гриль, придется подождать около часа.
- Гибкая система регуляции температуры, подходящей для мяса, рыбы и овощей.
- Нет едкого дыма.
- Легко чистить поверхности устройства.
- Модели с подсветкой ручки и элементов управления смотрятся очень стильно.
Недостатки:
- Гриль на газу дороже угольного, зато газ дешевле качественного угля.
- Некоторым кажется, что пища на угольном гриле вкуснее и приобретает особый аромат с дымком. Однако, это вопрос личного предпочтения. Большинство ресторанов применяют газовый гриль.
Как выбрать газовый гриль
Обращают внимание на такие элементы устройства для барбекю:
- Тип жарочной поверхности. На рифленой основе жарят мясо. Жир стекает по желобкам между ребрами, а на кусочках появляются характерные поджаристые полоски. На гладкой поверхности готовят овощи, рыбу и птицу. Слой жира защищает кусочки от пригорания. Устройства с двумя типами жарочной основы стоят дороже.
- Площадь решетки. Размер 60 см в длину и 50 см в глубину или плюс по 10 см, будет достаточным, чтобы приготовить порции на 4–6 человек.
- Количество горелок. Чем их больше, тем функциональнее устройство – можно приготовить больше блюд. Для готовки в режиме конвекции вбирают 4 горелки. Наличие горелки на боковой поверхности позволяет готовить соус или суп, пока в духовке гриля готовится мясо. Обращают внимание на качество задней горелки для вертела.
- Рассекатели пламени рассеивают жар по духовому шкафу гриля. Чем они больше, тем лучше защищают устройство от жира и распределяют жар.
- Вид газа: метан или нефтяной. Выбирают тот, который более доступный. Некоторые модели поддерживают любой тип газа.
- Решетка для гриля. Изделия из стали прочнее и долговечнее, не подвергаются коррозии. Чугунные дешевле и дольше держат жар.
- Литой или сборный котел. Монолитный проще мыть, так как в стыки сборных изделий попадает жир.
- Крышка плоская или куполообразная. Если планируется готовить целую курицу, то понадобится более объемная крышка.
Газовый гриль – это оборудование, в котором получается равномерная хрустящая корочка без гари благодаря контролю температуры, что невозможно на костре. Это еще одно преимущество такого оборудования для барбекю.