Наливки — не только популярный покупной крепкий спиртной напиток, но и вариант алкоголя, часто изготавливаемого в домашних условиях. Благодаря насыщенному вкусу и аромату, а также сниженной крепости, напиток предпочитают женщины. Однако мужской пол не упускает возможности расслабиться в компании близких или друзей под аккомпанемент вишневки или медовухи.
Как готовят наливку
Приготовление крепкого спиртного напитка в домашних условиях требует немало времени и знаний. Поэтому много людей решают купить наливку с доставкой в интернет-магазине, чтобы насладиться невероятным вкусом и ароматом без ожидания. Рецепт приготовления в домашних условиях выглядит примерно таким образом:
- Стеклянную бутылку на 65-75% заполняют ягодами, после чего заливают водкой или спиртом. Тару герметично закупоривают во избежание испарения алкоголя. Затем отправляют настаиваться в темное и прохладное место.
- При выборе емкости для настаивания стекло — в приоритете. Материал не препятствует естественным процессам и не вступает в химическую реакцию. Если выбрать банку из темного стекла, оно защищает содержимое от солнечных лучей.
- Наливку периодически встряхивают. Это помогает смеси тщательно перемешаться.
- После выдержки напиток очищают от остатков ягод и фруктов. По желанию разбавляют водой или простым сахарным сиропом.
Выбор ягод и фруктов
В зависимости от выбранных плодов меняется срок выдержки. Это ложится в основу единственной классификации:
- Скороспелые. Используют мягкие ягоды: малину, клубнику, чернику, черную или красную смородину. Выдерживают 1-1,5 месяца.
- Среднеспелые. Подходят плоды с косточками: вишня, персик, абрикос, слива. Срок настаивания составляет 2-3 месяца.
- Позднеспелые. Готовятся из твердых фруктов. Это яблоки, груши, айва. Для приготовления понадобится 3-6 месяцев.
Для изготовления подходят исключительно спелые плоды. Также важно тщательно перебрать урожай, поскольку листья, ветки и зеленые хвостики придают напитку горький травяной привкус. Подгнившие ягоды и фрукты не подходят, так как провоцируют развитие плесени.
Немного истории напоследок
Поскольку в Украине лето не слишком долгое и не всегда теплое и сухое, виноград выращивают не по всей территории. Там, где это невозможно, еще с XVII века готовили наливки. Использовали забродивший спирт, который дополняли местными плодами: вишней, малиной, черникой. Рецепты отличались в каждой семье, ведь их передавали по наследству. Сейчас наливки продаются в интернет-магазине MAUDAU и текут реками в пабах или барах. Но из-за Петра I, который нацелился на Европу, долгое время сладкие напитки считали признаком простонародья и бедности в противовес иностранным винам.