Паназиатская кухня – это микс различных блюд из стран Азии: Таиланда, Японии, Вьетнама, Китая, Индонезии и других стран. Она сочетает кулинарные традиции и наиболее популярные рецепты этих стран. Специалисты из https://kharkiv.wesushi.com.ua/ru назвали нам пять причин, почему обязательно стоит попробовать паназиатскую кухню.
Различные вкусы
В блюдах паназиатской кухни встречаются все пять вкусовых ощущений: горькое, соленое, сладкое, кислое и умами – это особый вкус белковых продуктов. Активируются все рецепторы, и человек получает более полноценное удовольствие от еды.
В паназиатской кухне на стол подают одновременно основные блюда с десертами. Их можно употреблять все вместе, они сочетаются гармонично. Часто используются техники маринования, квашения и ферментации. Также в блюда добавляют сушеные и соленые овощи.
Блюда, любимые многими
В паназиатской кухне есть блюда, которые нравятся многим людям в разных странах:
- Суши – это роллы из риса, приготовленного с рисовым уксусом, в комбинации сырой рыбой, мягкими сырами, огурцом или другими овощами.
- Рамэн – японский суп на бульоне из курятины или свинины, с пшеничной лапшой, соусом и пастой Мисо, капустой или ростками фасоли.
- Дамплинги – это маленькие пельмени с различной начинкой: мясом, рыбой, овощами или фруктами. Их готовят на пару или варят, жарят, запекают.
- Пад тай – тайское блюдо, в котором рисовая лапша, курица или креветки, сыр тофу, арахис и острый соус из тамаринда, чеснока, перца Чили, сахара и рыбного соуса.
- Капуста кимчи – это острая маринованная закуска из пекинской капусты и острых специй. Также маринуют огурцы, баклажаны, зеленый лук.
- Суп Фо – особое блюдо вьетнамской кухни. Оно состоит из говяжьего, куриного или рыбного бульона. В него добавляют жареный лук и специи: кардамон, бадьян, корицу или имбирь. Суп подают в сочетании с рисовой лапшой и тонко нарезанными кусочками мяса или рыбы, зеленью мяты, пророщенных бобов или базилика.
Полезная пища
В рецептах паназиатской кухни часто используется рыба, другие дары моря. У продуктов минимальная термообработка. Благодаря этому сохраняется больше полезных веществ. Блюда паназиатской кухни хорошо сбалансированы. В них есть овощи, сохранившие витамины, белки, омега-3, кальций и фосфор. Используется совсем немного растительного масла. Благодаря этому пища получается низкокалорийной.
Необычная эстетика блюд
На тарелке можно увидеть яркие овощи, цветные соусы, красную рыбу и оранжевые креветки. Многие блюда кушают палочками. Это уже делает пищу особенной. Яркие краски и палочки поднимают настроение как внешним видом, так и самим процессом. Пользоваться этими столовыми приборами весело и интересно.
Разнообразие благодаря обилию соусов и приправ
В паназиатской кухне десятки рецептов соусов и различных сочетаний приправ. Наиболее популярные ингредиенты:
- соевый соус;
- васаби;
- кунжут;
- имбирь;
- соус унаги и другое.
Благодаря этому одно и то же блюдо может быть разнообразным из-за разных соусов и специй. Можно экспериментировать со вкусами и ароматами.