Сложно представить утро без чашечки бодрящего напитка. Кофе считается одним из самых популярных в мире. Для его приготовления используют разные сорта зерен. Важно разобраться, в чем разница между ними.
Основные разновидности кофе
Напиток можно готовить разными способами: в турке, с помощью кофеварки или кофемашины. Для экономии времени рекомендуется выбрать капельное или капсульное устройство, которое автоматически управляет процессом. При этом стоит учитывать, что цена кофейной машины Saeco может варьироваться в зависимости от комплектации. Выбирайте сорт зерен по собственному вкусу и бюджету. Арабика — наиболее популярный тип кофе, составляющий примерно 60–70% мирового производства. Он считается более тонким и деликатным по вкусу и обладает богатым ароматом. Этот сорт выращивается на высокогорьях, что придает ему уникальные характеристики. Арабика обладает мягким, сладким вкусом с нотками фруктов, цветов и карамели. Сорт дополнен кислинкой, которая усложняет его характеристики. Аромат может быть:
- цветочным;
- ореховым;
- шоколадным.
Зерна содержат меньше кофеина по сравнению с робустой — примерно 0,8–1,4%. Арабика растет на высоте от 600 до 2000 м над уровнем моря в регионах с умеренным климатом. Основные производители — Бразилия, Колумбия, Эфиопия и Центральная Америка. Робуста — крепкий и менее изысканный сорт. Составляет около 30–40% мирового производства кофе. Сорт характеризуется более плотными и насыщенными оттенками с заметной горечью и земляными нотками. Аромат может быть менее сложным с элементами орехов и шоколада. Зерна содержат больше кофеина — примерно 1,7–2,5%. Это придает напитку крепкий и бодрящий эффект. Робуста растет в низине и в тропическом климате, что делает ее устойчивой к повышенным температурам и невысокому содержанию кислорода. Основные производители — Вьетнам, Индонезия, Уганда и Бразилия.
Степени обжарки
Светлая подразумевает минимальную тепловую обработку. Обычно она заканчивается вскоре после первой трещины, когда зерна начинают расширяться и издавать хрустящий звук. Их цвет варьируется от светло-коричневого до желтоватого. Светлая обжарка сохраняет больше естественных вкусовых характеристик кофе. Они могут быть яркими и фруктовыми, с нотками цитрусовых, ягод или цветочных оттенков. Средняя обжарка заканчивается между первой и второй трещинами. В этом случае зерна обладают равномерным коричневым цветом. Средняя обжарка обеспечивает баланс между кислотностью и горечью, с нотками шоколада, орехов и карамели. Вкус получается сбалансированным. Темная обжарка означает, что зерна подвергаются интенсивному тепловому воздействию. Они становятся коричневого или черного цвета и обладают маслянистой поверхностью. Выбор кофе требует учета личных предпочтений. Пробуйте новые сорта, чтобы наслаждаться уникальными вкусами напитка.