Вентилация на зеленчукови складове: видове, особености на работата и избора

За да се запазят зеленчуците свежи и да не се развалят, в зеленчукохранилищата е необходима правилна вентилация. Тя помага да се поддържа необходимата температура и влажност. Това не позволява появата на мухъл и зеленчуците не гният по-дълго. Нека разгледаме какви са видовете вентилация, как работят и как да изберем подходящата система.

Видове вентилация в зеленчукохранилищата

При естествената вентилация въздухът сам прониква вътре и излиза навън през отвори, прозорци или врати. Това е най-простият и евтин начин. Но той силно зависи от времето: при жега или студ ефективността на такава вентилация може да намалее.

Конструкцията на механичната вентилация включва вентилатори и аспиратори. Въздухът циркулира независимо от времето. Има няколко вида механична вентилация:

• Приточна вентилация: свеж въздух се подава навътре.
• Изсмукваща вентилация: отработеният въздух се извежда навън.
• Приточна-изсмукваща вентилация: едновременно се подава свеж въздух и се извежда отработеният, което осигурява по-добър обмен на въздуха.

Комбинираната вентилация съчетава елементи от тези типове системи. Това дава предимствата на различните методи. Получава се поддържане на стабилни условия на съхранение с минимални разходи.

Как работят вентилационните системи за складове за зеленчуци

Всяка вентилационна система има свои особености, които е важно да се имат предвид. Те влияят на производителността на оборудването. Важни характеристики на вентилационните системи:

• Всеки вид зеленчуци се нуждае от свои условия на температура и влажност. Например, картофите се съхраняват най-добре при температура 4-6 °C и влажност 85-90%.
• Вентилацията трябва да осигурява равномерен поток на въздуха в цялото хранилище. Това помага да се избегнат места с повишена влажност или застоял въздух.
• Някои системи са оборудвани с филтри, които премахват праха, плесенните спори и други замърсявания. Това помага да се запази качеството на продукцията.

Енергийните разходи на вентилационните системи са различни. Механичните системи изискват електричество. Изчислете разходите за тяхната експлоатация, за да не се окажат твърде скъпи. Случва се евтиното оборудване да консумира много електричество. По-скъпото се изплаща с времето, тъй като изисква по-малко ресурси.

Как да изберем вентилационна система

За да определите избора на вентилационна система за склад за зеленчуци, трябва да вземете предвид няколко критерия. Подходящата система поддържа необходимите параметри за определени зеленчуци и плодове.

На какво още трябва да обърнете внимание:

• Колкото по-голямо е помещението, толкова по-мощна трябва да е вентилационната система, за да се осигури достатъчен обмен на въздух.
• В райони с мек климат могат да се използват по-прости системи. В зони с екстремни температури е необходима мощна и надеждна вентилация.
• Трябва да се намери баланс между ефективността и разходите за инсталиране и експлоатация на системата. Тя трябва да бъде икономически изгодна.

Вентилацията в складовете за зеленчуци е важен фактор за запазване на свежестта и качеството на зеленчуците. Правилният избор и инсталиране на вентилационна система ще помогнат да се намалят загубите на продукция и да се осигури нейното дългосрочно съхранение. Вземат се предвид особеностите на продукцията и нейните нужди в условията, характеристиките на помещението и климата.