فرن متعدد الوظائف أو شواية هوائية: أيهما أفضل للخبز والشواء والطهي

يستخدم الفرن المتعدد الوظائف والشواية الهوائية لطهي مجموعة واسعة من الأطباق - من اللحوم إلى المخبوزات. يستخدم كلا الجهازين دوران الهواء الساخن، ولكنهما يختلفان في التصميم والحجم والوظائف.

من أجل الاختيار الموضوعي، من المهم مراعاة معايير مثل سرعة التسخين وتعدد استخدامات الأوضاع وسهولة التنظيف وكفاءة الطاقة. ومن الأهمية بمكان أن تتوافق إمكانيات الجهاز مع الاحتياجات المحددة — الطهي العائلي أو التغذية الصحية أو التسخين السريع للطعام.

مبدأ العمل والتصميم

يستخدم كلا الجهازين الهواء الساخن للمعالجة الحرارية للمنتجات، ولكنهما يختلفان في التصميم. الفرن المتعدد الاستخدامات هو فرن حراري صغير الحجم مزود بتحكم إلكتروني وشبكات قابلة للإزالة ووظائف متقدمة. أما الشواية الهوائية فهي عبارة عن وعاء مزود بعنصر تسخين ومروحة، حيث يتم طهي الأطعمة في سلة خاصة أو على شبكة.

تتمثل الاختلافات الرئيسية بين الجهازين في الخصائص التالية:

• يوفر الفرن المتعدد الاستخدامات معالجة حرارية متساوية بفضل عدة مستويات وسعة داخلية كبيرة.
• يسخن الشواية الهوائية بشكل أسرع وهي مناسبة للطهي المضغوط والسريع.

عند الاختيار، يجب مراعاة الخصائص التصميمية، خاصة إذا كنت تخطط لطهي كميات كبيرة أو عدة أطباق في وقت واحد. صغر حجم الشواية الهوائية يجعلها مناسبة للمطابخ الصغيرة، ولكن تعدد استخدامات الفرن المتعدد يوسع من إمكانيات الطهي.

السعة وسهولة الاستخدام

غالبًا ما يتراوح الحجم الداخلي للفرن المتعدد بين 20 و 40 لترًا ويمكن أن يشتمل على ما يصل إلى ثلاثة مستويات للطهي. وهذا يسمح بخبز أطباق كبيرة أو طهي عدة أطباق في وقت واحد. تضمن الموديلات المزودة بضبط درجة الحرارة ومؤقت دقة الطهي.

عادة ما يكون الفرن الهوائي مصممًا لـ 2-4 حصص ويتطلب مساحة أقل. إنه سهل الاستخدام وسريع التشغيل وغالبًا ما يكون مزودًا ببرامج تلقائية.

• تسمح الفرن المتعدد الاستخدامات بطهي حصص كبيرة واستخدام أوضاع مختلفة للأطباق المعقدة.
• الشواية الهوائية مريحة للاستخدام اليومي وللطهي السريع لكميات صغيرة من الطعام.

تختلف الأجهزة في طريقة التشغيل: يمكن أن يحل الفرن المتعدد الاستخدامات محل الفرن التقليدي، بينما تعتبر الشواية الهوائية مكملاً له. في الظروف المنزلية، يعتمد الاختيار على تفضيلات نوع الطعام وتكرار الطهي.

سرعة الطهي واستهلاك الطاقة

يتميز الشواية الهوائية بسرعة الطهي العالية: بفضل الحجم الداخلي الصغير والدوران القوي للهواء، يتم تسخينها بشكل شبه فوري. في الوقت نفسه، تظل كفاءة الطاقة عالية بسبب قصر وقت التشغيل.

تحتاج الفرن المتعدد الوظائف إلى وقت أطول للتسخين، خاصة عند تحميله بالكامل، ولكن ميزته تكمن في المعالجة المتساوية وإمكانية طهي أطباق أكثر تعقيدًا.

• الشواية الهوائية مناسبة للطهي السريع وتقليل استهلاك الطاقة.
• الفرن المتعدد الاستخدامات أكثر كفاءة في الطهي لفترات طويلة والعمل مع كميات كبيرة.

عند النظر إلى استهلاك الطاقة، من المهم مراعاة ليس فقط القوة، ولكن أيضًا مدة عمل الجهاز. الشواية الهوائية ستكون أكثر اقتصادية في جلسات الطهي القصيرة، والفرن المتعدد الاستخدامات — عند الطهي لعدة أشخاص في وقت واحد.

أوضاع الطهي والعناية

عادة ما يوفر الفرن المتعدد الوظائف مجموعة موسعة من الوظائف: الحمل الحراري، الشواء، الخبز، التذويب، وأحيانًا حتى تجفيف الفاكهة أو التسخين. تسمح الموديلات ذات التحكم الرقمي بضبط درجة الحرارة والوقت بدقة.

غالبًا ما يقتصر الشواية الهوائية على الوضع القياسي للقلي والخبز مع إمكانية ضبط درجة الحرارة. وهي مصممة للطهي السريع، ولكنها أقل تنوعًا.

• تتميز الفرن المتعدد الوظائف بعدة أوضاع وتناسب أنواع الطهي المختلفة.
• أما الشواية الهوائية فهي متخصصة في القلي والحصول على قوام مقرمش بدون زيت.
• يستغرق تنظيف الفرن المتعدد الوظائف وقتًا أطول، ولكن قطعه سهلة الفك والتنظيف.

كلا الجهازين يتطلبان التنظيف المنتظم. في الشواية الهوائية، تتسخ السلة وفتحات التهوية بشكل متكرر، أما في الفرن المتعدد الاستخدامات، فتتسخ الصواني وجدران الحجرة. استخدام المواد المقاومة للالتصاق والتشغيل الصحيح يقللان من خطر الترسبات ويبسطان العناية.