Horno multifunción o aerogrill: ¿cuál es mejor para hornear, freír y cocinar?

El horno multifunción y el horno de convección se utilizan para preparar una amplia variedad de platos, desde carne hasta repostería. Ambos dispositivos utilizan la circulación de aire caliente, pero difieren en su diseño, capacidad y funcionalidad.

Para elegir de forma objetiva, es importante tener en cuenta parámetros como la velocidad de calentamiento, la versatilidad de los modos, la facilidad de limpieza y la eficiencia energética. Es especialmente importante que las capacidades del aparato se ajusten a las necesidades específicas: cocina familiar, alimentación dietética o calentamiento rápido de alimentos.

Principio de funcionamiento y diseño

Ambos aparatos utilizan aire caliente para el tratamiento térmico de los alimentos, pero difieren en su diseño. El horno multifunción es un horno de convección compacto con control electrónico, rejillas extraíbles y funciones avanzadas. El aerogrill es un recipiente con un elemento calefactor y un ventilador, en el que los alimentos se cocinan en una cesta especial o en una rejilla.

Las diferencias clave entre los aparatos se encuentran en las siguientes características:

• El horno multifunción proporciona un tratamiento térmico uniforme gracias a sus varios niveles y su gran volumen interior.
• El aerogrill se calienta más rápido y es adecuado para una cocción compacta y rápida.

A la hora de elegir, hay que tener en cuenta las características de diseño, especialmente si se prevé cocinar grandes cantidades o varios platos al mismo tiempo. La compacidad del aerogrill lo hace conveniente para cocinas pequeñas, sin embargo, la versatilidad del horno multifunción amplía las posibilidades culinarias.

Capacidad y facilidad de uso

El horno multifunción suele tener un volumen interior de 20 a 40 litros y puede incluir hasta tres niveles para cocinar. Esto permite hornear platos grandes o cocinar varios platos al mismo tiempo. Los modelos con temperatura regulable y temporizador garantizan la precisión en la cocción.

El horno de convección suele estar diseñado para 2-4 raciones y requiere menos espacio. Es fácil de manejar, se enciende rápidamente y a menudo está equipado con programas automáticos.

• El horno multifunción permite cocinar porciones grandes y utilizar diferentes modos para platos complejos.
• El horno de convección es cómodo para el uso diario y el procesamiento rápido de pequeñas cantidades de comida.

Los dispositivos difieren en su enfoque de funcionamiento: el horno multifunción puede sustituir al horno convencional, mientras que el horno de convección es más bien un complemento del mismo. En condiciones domésticas, la elección depende de las preferencias en cuanto al tipo de comida y la frecuencia de cocción.

Velocidad de cocción y consumo de energía

El horno de convección destaca por su alta velocidad de cocción: gracias a su pequeño volumen interior y a la potente circulación de aire, se calienta casi al instante. Al mismo tiempo, la eficiencia energética sigue siendo alta debido al corto tiempo de funcionamiento.

El horno multifunción requiere más tiempo para calentarse, especialmente cuando está completamente lleno, pero su ventaja es que cocina de manera uniforme y permite preparar platos más complejos.

• El horno aerogrill es adecuado para cocinar rápidamente y minimizar el consumo de energía.
• El horno multifunción es más eficaz para hornear durante mucho tiempo y trabajar con porciones grandes.

Al considerar el consumo de energía, es importante tener en cuenta no solo la potencia, sino también la duración del funcionamiento del dispositivo. El horno de convección será más económico en sesiones cortas, mientras que el horno multifunción lo será al cocinar para varias personas al mismo tiempo.

Modos de cocción y mantenimiento

El horno multifunción suele ofrecer un amplio abanico de funciones: convección, grill, horneado, descongelación y, a veces, incluso secado de frutas o calentamiento. Los modelos con control digital permiten ajustar con precisión la temperatura y el tiempo.

El horno de convección suele limitarse al modo estándar de fritura y horneado, con la posibilidad de ajustar la temperatura. Está diseñado para una cocción rápida, pero es menos versátil.

• El horno multifunción está equipado con varios modos y es adecuado para una gran variedad de cocciones.
• El horno de convección se especializa en freír y obtener una textura crujiente sin aceite.
• La limpieza del horno multifunción lleva más tiempo, pero sus componentes se desmontan y se lavan fácilmente.

Ambos dispositivos requieren una limpieza regular. En el aerogrill, la cesta y los orificios de ventilación se ensucian con más frecuencia, mientras que en el horno multifunción son las bandejas y las paredes de la cámara. El uso de materiales antiadherentes y un funcionamiento correcto reducen el riesgo de quemaduras y facilitan el mantenimiento.