Forno multifunzione o grill ad aria: quale è meglio per cuocere, friggere e cuocere al forno

Il forno multifunzione e l'aerogrill sono utilizzati per preparare un'ampia gamma di piatti, dalla carne ai dolci. Entrambi i dispositivi utilizzano la circolazione dell'aria calda, ma differiscono per struttura, volume e funzionalità.

Per una scelta obiettiva è importante considerare parametri quali la velocità di riscaldamento, la versatilità delle modalità, la facilità di pulizia e l'efficienza energetica. Particolare importanza riveste la corrispondenza delle caratteristiche dell'apparecchio alle esigenze specifiche: preparazione di pasti per la famiglia, alimentazione dietetica o riscaldamento rapido degli alimenti.

Principio di funzionamento e struttura

Entrambi gli apparecchi utilizzano l'aria calda per il trattamento termico dei prodotti, ma si differenziano nella struttura. Il forno multifunzione è un forno a convezione compatto con controllo elettronico, griglie rimovibili e funzioni avanzate. L'aerogrill è un contenitore con elemento riscaldante e ventilatore, in cui gli alimenti vengono cotti in un cestello speciale o su una griglia.

Le differenze principali tra i due apparecchi risiedono nelle seguenti caratteristiche:

• Il forno multifunzione garantisce una cottura uniforme grazie ai diversi livelli e all'ampio volume interno.
• L'aerogrill si riscalda più rapidamente ed è adatto per una cottura compatta e veloce.

Nella scelta è importante tenere conto delle caratteristiche costruttive, soprattutto se si prevede di cucinare grandi quantità o più piatti contemporaneamente. La compattezza dell'aerogrill lo rende comodo per le cucine di piccole dimensioni, ma la versatilità del forno multifunzione amplia le possibilità culinarie.

Capacità e facilità d'uso

Il forno multifunzione ha solitamente una capacità interna compresa tra 20 e 40 litri e può includere fino a tre livelli di cottura. Ciò consente di cuocere piatti di grandi dimensioni o di preparare più pietanze contemporaneamente. I modelli con temperatura regolabile e timer garantiscono la precisione della cottura.

L'aerogrill, di norma, è progettato per 2-4 porzioni e richiede meno spazio. È facile da usare, si accende rapidamente e spesso è dotato di programmi automatici.

• Il forno multifunzione consente di cucinare porzioni abbondanti e di utilizzare diverse modalità per piatti complessi.
• L'aerogrill è comodo per l'uso quotidiano e per la cottura rapida di piccole quantità di cibo.

I dispositivi differiscono per il loro approccio al funzionamento: il forno multifunzione può sostituire il forno tradizionale, mentre l'aerogrill è piuttosto un suo complemento. In ambito domestico, la scelta dipende dalle preferenze in termini di tipo di cibo e frequenza di cottura.

Velocità di cottura e consumo energetico

L'aerogrill si distingue per l'elevata velocità di cottura: grazie al volume interno ridotto e alla potente circolazione dell'aria, si riscalda quasi istantaneamente. Allo stesso tempo, l'efficienza energetica rimane elevata grazie al breve tempo di funzionamento.

Il forno multifunzione richiede più tempo per riscaldarsi, soprattutto a pieno carico, ma il suo vantaggio è la cottura uniforme e la possibilità di preparare piatti più complessi.

• L'aerogrill è adatto per una cottura rapida e per ridurre al minimo il consumo energetico.
• Il forno multifunzione è più efficiente per la cottura prolungata e per lavorare con porzioni abbondanti.

Quando si considera il consumo energetico, è importante tenere conto non solo della potenza, ma anche della durata di funzionamento dell'apparecchio. L'aerogrill sarà più economico per sessioni brevi, mentre il forno multifunzione lo sarà per cucinare per più persone contemporaneamente.

Modalità di cottura e manutenzione

Il forno multifunzione offre solitamente una gamma più ampia di funzioni: convezione, grill, cottura al forno, scongelamento, a volte anche essiccazione della frutta o riscaldamento. I modelli con controllo digitale consentono di impostare con precisione la temperatura e il tempo.

L'aerogrill è spesso limitato alla modalità standard di frittura e cottura al forno con la possibilità di regolare la temperatura. È progettato per una cottura rapida, ma è meno versatile.

• Il forno multifunzione è dotato di diverse modalità ed è adatto a diversi tipi di cottura.
• L'aerogrill è specializzato nella frittura e nell'ottenere una consistenza croccante senza olio.
• La pulizia del forno multifunzione richiede più tempo, ma i suoi componenti sono facili da rimuovere e lavare.

Entrambi i dispositivi richiedono una pulizia regolare. Nell'aerogrill si sporcano più spesso il cestello e le prese d'aria, nel forno multifunzione le teglie e le pareti della camera. L'uso di materiali antiaderenti e un corretto utilizzo riducono il rischio di incrostazioni e semplificano la manutenzione.