家庭用オーブン：種類と特徴、選び方

すべてのアパートにオーブン付きのガスまたは電気調理器が備え付けられているわけではないので、別途購入する必要があります。電化製品しかない料理で、ケーキやパイを焼いたり、肉や魚を焼いたりしたいのなら、電気オーブンは欠かせませんね。ここでは、あらゆる種類のオーブンについて、その特徴や選び方をご紹介します。

ガスまたは電気

ガスが使えるご家庭なら、ガス式オーブンも選べます。そのような家電は、価格も安く、通常、運用コストも安くなります。しかし、フラットな場所では、機能性に優れた電気式が好まれる傾向にあります。その性能は、焼成温度を正確に調整し、長時間、所望の値を維持することを可能にします。

外形寸法図

幅60cm、高さ60cm、奥行き60cmまでで、ワークトップ下に収まる標準的なサイズです。コンパクトタイプは高さ40〜45cm、幅45cmです。一度にたくさんの調理をする必要がある場合は、高さ90cmまでの機器を選びましょう。庫内容積は、標準オーブンが55〜68リットル、コンパクトオーブンが37〜45リットルです。

スタンドアロンまたはコンビ

電気オーブンは、コンロから独立させることも、コンロと組み合わせることも可能です。依存型モデルでは、制御システムが共有されているため、それが故障すると両方の機器が動作しなくなります。

制御の種類

オーブンは様々な方法でコントロールすることができます。

• ロータリーノブを使って、機械的に。
• 回転ノブやレバーで機械的に操作する
• 格納可能なプッシュボタンによって。

バジェットモデルでは、メカニカルコントロールを採用しています。高価なものではタッチコントロールを採用しています。ミドルバージョンは、プッシュボタンと電子制御を組み合わせたものです。

特徴

オーブンには、こんなプラスアルファの機能があります。

• ガスオーブンは、内釜の底にバーナーがついています。電気式は、上面加熱、底面加熱、複合加熱のいずれかを選択できます。
• 対流式 - オーブン内のファンによる空気の動きで、食材を均一に焼くことができます。
• モーター付きのグリルが回転し、肉片を均一に焼き上げます。 
• オーブンには、トレイを⅔長く伸ばせる伸縮式と、完全に取り外せるものがあります。
• 電子レンジ機能を搭載している機種もあります。そのため、別の家電を設置する必要がなく、キッチンのスペースを節約できます。
• 蒸し料理ができることで、よりジューシーに仕上がります。
• 統合プログラムは、食材や調理する料理に応じて適切なモードをプリセットすることができます。

選び方

などに注意してください。

• ガスオーブンが必要か、電気オーブンが必要か。
• 機器の大きさはどのくらいがいいのでしょうか。
• コンロ・オーブンに依存または独立して使用するのに適しています。
• どのタイプの制御が便利か。
• トレイは完全に取り外しが可能なのか、部分的に取り外しが可能なのか。
• セルフクリーニング機能があるかどうか。
• コンベクション、グリル、スチームなど、どの追加オプションが必要ですか？

オーブンは最大4kWhの電力を消費するので、専用の電源線に接続することが望ましい。特に、アパートや家の電気配線が新しくない場合は、その傾向があります。家電製品を使うときの電気代を節約したい場合は、ECOモード搭載のモデルを選びましょう。