Zajímavosti o japonské kuchyni, které jste nevěděli

Japonská strava je známá svou vyvážeností a pestrostí. To je považováno za jeden z faktorů, které přispívají k vysoké průměrné délce života v Japonsku. Podívejme se na několik důvodů, proč je strava obyvatel této země obzvláště zdravá. Jaké jsou některé známé zajímavosti o japonské kuchyni?

Zajímavá fakta

Jaké neobvyklé věci se jedí v Japonsku:

• Japonská kuchyně je proslulá svým tradičním sushi a sašimi. Suši je rýže vařená se syrovou rybou s octem a zeleninou. Rolky jsou, když se tyto ingredience zabalí do závitku z mořských řas Nori. Sašimi jsou tenké plátky syrové ryby se sójovou omáčkou.
• V této zemi je zvykem používat do pokrmů květiny. Chryzantémy a sakury dodávají jedinečnou vůni a chuť.
• V některých oblastech Japonska se vejce vaří tak, že se umístí do horkých pramenů (onsen). Teplota a doba vaření ovlivňují konzistenci bílku a žloutku a vytvářejí jedinečnou chuť a strukturu.
• V Japonsku je tradicí lovit v lese houby známé jako „matsutake“. Tyto houby jsou považovány za delikatesu a často se používají do různých pokrmů, včetně polévek a dušených jídel.
• V některých japonských restauracích se k přípravě pokrmů, jako je rýže a polévky, používá speciální černá mořská voda (kuro-mizu). Ta dodává pokrmům zvláštní chuť a barvu.
• Mochi, tradiční japonská sladkost, je lepkavý rýžový koláč, obvykle plněný červenými fazolemi adzuki.
• Jikry mořských ježků, známé jako sanriku, jsou v Japonsku považovány za delikatesu. Je to měkká a krémová pochoutka, která se často podává na sushi.
• Některé japonské restaurace nabízejí pokrmy připravované v pecích ze ztuhlé lávy sopek.
• Tradiční japonská snídaně zahrnuje rýži, polévku, nakládanou zeleninu, ryby a vaječné pokrmy. Tím se liší od západních snídaní a zdůrazňuje význam rýže v japonské kuchyni.
• V Japonsku existují restaurace, které k přípravě a rozvozu jídel používají roboty. Jedná se o kombinaci tradice a moderní technologie v japonské kuchyni.

K čemu je japonská kuchyně dobrá

Co se v Japonsku často jí:

• Strava zahrnuje značné množství ryb a mořských plodů bohatých na omega-3 mastné kyseliny. Tyto látky mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
• Zelený čaj, který se v Japonsku hojně konzumuje, obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci v obraně proti volným radikálům a podpořit celkové zdraví. Matcha, práškový zelený čaj, se používá při čajovém obřadu a ledový čaj sencha je oblíbený v každodenním životě.
• Japonci často konzumují fermentované potraviny, jako je miso, natto a kimči. Tyto potraviny obsahují prospěšné bakterie, které mohou podpořit zdraví střev a imunitu.
• V japonské stravě se často vyskytují sójové výrobky, jako je tofu a sójové mléko. Jsou bohaté na bílkoviny, minerály a fytoestrogeny, které mohou být prospěšné pro zdraví kostí a snížení rizika některých onemocnění.
• Hlavním zdrojem sacharidů v japonské stravě je rýže. Je bohatá na živiny a dodává tělu energii. V Japonsku existuje více než 40000 druhů rýže. Každá z nich má svou jedinečnou chuť a strukturu.

Japonci obvykle jedí malé porce jídla, což jim pomáhá udržovat zdravou váhu a řídit příjem kalorií. Potraviny se lépe tráví a vstřebávají. Tyto aspekty stravování v kombinaci s aktivním životním stylem a dalšími kulturními zvyklostmi mohou přispívat k vysoké průměrné délce života v Japonsku.