Цікаві факти про японську кухню, які ви не знали

Японська дієта відома своєю збалансованістю та різноманітністю. Це вважається одним із чинників, що сприяє високій тривалості життя в Японії. Розглянемо кілька причин, через які раціон жителів цієї країни особливо корисний. Які відомі цікаві факти про японську кухню?

Цікаві факти

Що незвичайного вживають у їжу в Японії:

• Японська кухня славиться своїми традиційними суші та сашимі. Суші - це рис, приготований із сирою рибою, оцтом та овочами. Роли - це коли ці інгредієнти загортають рулетом у водорість Норі. Сашимі являє собою тонко нарізану сиру рибу з соєвим соусом.
• У цій країні заведено використовувати квіти у стравах. Хризантема і сакура додають унікальні аромати і смакові відтінки.
• У деяких регіонах Японії готують яйця, поміщаючи їх у гарячі джерела (онсени). Температура і тривалість приготування впливають на консистенцію білка і жовтка, створюючи унікальний смак і текстуру.
• В Японії існує традиція полювання за грибами в лісі, відома як «мацутаке». Ці гриби вважаються делікатесом, і їх часто використовують у різноманітних стравах, включно з супами та рагу.
• Деякі ресторани Японії використовують спеціальну чорну морську воду (куро-мізу), щоб приготувати страви, такі як рис і супи. Це надає стравам особливого смаку і кольору.
• Мочі - традиційні японські солодощі, являють собою клейкий рисовий кекс, зазвичай з начинкою з адзукі (червоної квасолі).
• Ікра морських їжаків, відома як «Санріку», вважається делікатесом у Японії. Це м'яке і кремоподібне частування, часто подається на суші.
• Деякі ресторани в Японії пропонують страви, приготовані в печах, виготовлених із застиглої лави вулканів.
• Традиційний японський сніданок включає рис, суп, мариновані овочі, рибу та яєчні страви. Це відрізняється від західних сніданків і підкреслює важливість рису в японській кухні.
• В Японії є ресторани, де використовують роботів для приготування та доставки страв. Це поєднання традицій і сучасних технологій у японській кухні.

Чим корисна японська кухня

Що часто вживають у їжу в Японії:

• До раціону входить значна кількість риби та морепродуктів, багатих на Омега-3 жирні кислоти. Ці речовини позитивно впливають на серцево-судинну систему.
• Зелений чай, широко розповсюджений у Японії, містить антиоксиданти, які можуть допомогти в захисті від вільних радикалів і підтримувати загальне здоров'я. Матча, зелений чай у порошку, використовується в церемонії чаювання, а холодний чай «сенча» популярний у повсякденному житті.
• Японці часто вживають ферментовані продукти, такі як місо, натто і кімчі. Ці продукти містять корисні бактерії, які можуть підтримувати здоров'я кишківника та імунітет.
• Соєві продукти, такі як тофу і соєве молоко, часто присутні в японській дієті. Вони багаті на білок, мінерали та фітоестрогени, що може бути корисно для здоров'я кісток і зниження ризику деяких захворювань.
• Рис - основне джерело вуглеводів у японській дієті. Він багатий корисними речовинами і дає організму енергію. В Японії існує понад 40000 сортів рису. Кожен із них має свій неповторний смак і текстуру.

Японці зазвичай вживають невеликі порції їжі, що допомагає підтримувати здорову вагу та керувати споживанням калорій. Їжа перетравлюється і засвоюється більш повноцінно. Ці аспекти дієти, у поєднанні з активним способом життя та іншими культурними звичками, можуть сприяти високій тривалості життя в Японії.