Interesanti fakti par japāņu virtuvi, kurus jūs nezinājāt

Japāņu uzturs ir pazīstams ar savu līdzsvaru un daudzveidību. Tas tiek uzskatīts par vienu no faktoriem, kas veicina augsto dzīves ilgumu Japānā. Apskatīsim dažus iemeslus, kāpēc šīs valsts iedzīvotāju uzturs ir īpaši veselīgs. Kādi ir daži zināmi interesanti fakti par japāņu virtuvi?

Interesanti fakti

Ko neparastu ēd Japānā:

• Japāņu virtuve ir slavena ar tradicionālajiem suši un sašimi. Suši ir rīsi, kas pagatavoti ar neapstrādātu zivju etiķi un dārzeņiem. Ruļļi ir tad, kad šīs sastāvdaļas ir ietītas Nori jūras aļģēs. Sašimi ir plānās šķēlītēs sagriezta jēla zivs ar sojas mērci.
• Šajā valstī ir ierasts ēdienos izmantot ziedus. Krizantēmas un sakuras piešķir unikālu aromātu un garšu.
• Dažos Japānas reģionos olas gatavo, ievietojot tās karstajos avotos (onsen). Temperatūra un gatavošanas laiks ietekmē olu baltuma un dzeltenuma konsistenci, radot unikālu garšu un tekstūru.
• Japānā ir tradīcija mežā medīt sēnes, ko dēvē par matsutake. Šīs sēnes tiek uzskatītas par delikatesi, un tās bieži izmanto dažādos ēdienos, tostarp zupās un sautējumos.
• Dažos Japānas restorānos ēdienu, piemēram, rīsu un zupu, pagatavošanai izmanto īpašu melno jūras ūdeni (kuro-mizu). Tas ēdieniem piešķir īpašu garšu un krāsu.
• Mochi, tradicionāls japāņu saldums, ir lipīga rīsu kūka, kas parasti pildīta ar adzuki (sarkanajām pupiņām).
• Jūras ežu ikri, ko dēvē par sanriku, Japānā tiek uzskatīti par delikatesi. Tas ir mīksts un krēmīgs kārums, ko bieži pasniedz uz suši.
• Dažos Japānas restorānos tiek piedāvāti ēdieni, kas gatavoti krāsnīs, kuras pagatavotas no sacietējušas vulkānu lavas.
• Tradicionālajās japāņu brokastīs ietilpst rīsi, zupa, marinēti dārzeņi, zivju un olu ēdieni. Tās atšķiras no rietumu brokastīm un uzsver rīsu nozīmi japāņu virtuvē.
• Japānā ir restorāni, kuros ēdienu pagatavošanai un piegādei izmanto robotus. Tas ir tradīciju un moderno tehnoloģiju apvienojums japāņu virtuvē.

Ar ko ir laba japāņu virtuve

Ko bieži ēd Japānā:

• Ēdienkartē ir daudz zivju un jūras velšu, kas bagātas ar omega 3 taukskābēm. Šīs vielas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.
• Japānā plaši lietotā zaļā tēja satur antioksidantus, kas var palīdzēt aizsargāties pret brīvajiem radikāļiem un uzturēt vispārējo veselību. Tējas ceremonijā izmanto Matcha, pulverī saberztu zaļo tēju, bet ikdienā populāra ir ledus tēja Sencha.
• Japāņi bieži lieto raudzētus pārtikas produktus, piemēram, miso, natto un kimchi. Šie pārtikas produkti satur labvēlīgas baktērijas, kas var veicināt zarnu veselību un imunitāti.
• Japāņu uzturā bieži sastopami sojas produkti, piemēram, tofu un sojas piens. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, minerālvielām un fitoestrogēniem, kas var labvēlīgi ietekmēt kaulu veselību un samazināt noteiktu slimību risku.
• Rīsi ir galvenais ogļhidrātu avots japāņu uzturā. Tie ir bagāti ar uzturvielām un sniedz organismam enerģiju. Japānā ir vairāk nekā 40000 rīsu šķirņu. Katrai no tām ir sava unikāla garša un tekstūra.

Japāņi parasti ēd nelielas ēdiena porcijas, kas palīdz uzturēt veselīgu svaru un kontrolēt uzņemto kaloriju daudzumu. Ēdiens tiek pilnvērtīgāk sagremots un asimilēts. Šie uztura aspekti kopā ar aktīvu dzīvesveidu un citiem kultūras ieradumiem var veicināt augstu Japānas iedzīvotāju dzīves ilgumu.