Įdomūs faktai apie japonų virtuvę, kurių nežinojote

Japonų mityba garsėja savo subalansuotumu ir įvairove. Manoma, kad tai yra vienas iš veiksnių, lemiančių didelę gyvenimo trukmę Japonijoje. Apžvelkime keletą priežasčių, kodėl šios šalies gyventojų mityba yra ypač sveika. Kokie žinomi įdomūs faktai apie japonų virtuvę?

Įdomūs faktai

Kokių neįprastų dalykų valgoma Japonijoje:

• Japonijos virtuvė garsėja tradiciniais suši ir sašimi. Suši - tai ryžiai, paruošti su žalios žuvies actu ir daržovėmis. Suktinukai - tai kai šie ingredientai suvyniojami į ritinėlį iš Nori jūros dumblių. Sašimi - tai plonais griežinėliais supjaustyta žalia žuvis su sojų padažu.
• Šioje šalyje įprasta patiekaluose naudoti gėles. Chrizantemos ir sakuros suteikia nepakartojamų aromatų ir skonių.
• Kai kuriuose Japonijos regionuose kiaušiniai verdami dedant juos į karštas versmes (onsen). Temperatūra ir virimo laikas turi įtakos kiaušinio baltymo ir trynio konsistencijai, todėl kiaušinis įgauna unikalų skonį ir tekstūrą.
• Japonijoje yra tradicija miške medžioti grybus, vadinamus „matsutake“. Šie grybai laikomi delikatesu ir dažnai naudojami įvairiuose patiekaluose, įskaitant sriubas ir troškinius.
• Kai kuriuose Japonijos restoranuose tokiems patiekalams, kaip ryžiai ir sriubos, gaminti naudojamas specialus juodasis jūros vanduo (kuro-mizu). Tai suteikia patiekalams ypatingą skonį ir spalvą.
• Mochi - tradicinis japoniškas saldumynas - yra lipnus ryžių pyragas, paprastai įdarytas adzuki (raudonosiomis pupelėmis).
• Jūros ežių ikrai, vadinami sanriku, Japonijoje laikomi delikatesu. Tai minkštas ir kreminis skanėstas, dažnai patiekiamas prie sušių.
• Kai kuriuose Japonijos restoranuose siūlomi patiekalai, gaminami krosnyse, pagamintose iš sukietėjusios ugnikalnių lavos.
• Tradicinius japoniškus pusryčius sudaro ryžiai, sriuba, marinuotos daržovės, žuvies ir kiaušinių patiekalai. Tai skiriasi nuo vakarietiškų pusryčių ir pabrėžia ryžių svarbą japonų virtuvėje.
• Japonijoje yra restoranų, kuriuose patiekalams ruošti ir pristatyti naudojami robotai. Taip japonų virtuvėje derinamos tradicijos ir šiuolaikinės technologijos.

Kuo naudinga japonų virtuvė

Kas dažnai valgoma Japonijoje:

• Į mitybą įeina daug žuvies ir jūros gėrybių, kuriose gausu Omega-3 riebalų rūgščių. Šios medžiagos teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Japonijoje plačiai vartojamoje žaliojoje arbatoje yra antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų ir palaikyti bendrą sveikatą. Matcha, žaliosios arbatos milteliai, naudojami arbatos ceremonijoje, o šalta sencha arbata populiari kasdieniame gyvenime.
• Japonai dažnai vartoja fermentuotus maisto produktus, tokius kaip miso, natto ir kimči. Šiuose maisto produktuose yra naudingų bakterijų, kurios gali palaikyti žarnyno sveikatą ir imunitetą.
• Japonų mityboje dažnai sutinkami sojų produktai, pavyzdžiui, tofu ir sojų pienas. Juose gausu baltymų, mineralų ir fitoestrogenų, kurie gali būti naudingi kaulų sveikatai ir sumažinti tam tikrų ligų riziką.
• Ryžiai yra pagrindinis angliavandenių šaltinis japonų mityboje. Juose gausu maistinių medžiagų ir jie suteikia organizmui energijos. Japonijoje yra daugiau kaip 40000 ryžių rūšių. Kiekviena jų pasižymi unikaliu skoniu ir tekstūra.

Japonai paprastai valgo nedideles maisto porcijas, o tai padeda išlaikyti sveiką svorį ir kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį. Maistas suvirškinamas ir įsisavinamas geriau. Šie mitybos aspektai kartu su aktyviu gyvenimo būdu ir kitais kultūriniais įpročiais gali lemti ilgą gyvenimo trukmę Japonijoje.