Interessante fakta om japansk mat som du ikke visste

Det japanske kostholdet er kjent for sin balanse og variasjon. Dette anses å være en av faktorene som bidrar til den høye forventede levealderen i Japan. La oss se på noen få grunner til at kostholdet til innbyggerne i dette landet er spesielt sunt. Hva er noen kjente interessante fakta om det japanske kjøkkenet?

Interessante fakta

Hvilke uvanlige ting spises i Japan:

• Det japanske kjøkkenet er kjent for sin tradisjonelle sushi og sashimi. Sushi er ris tilberedt med rå fisk, eddik og grønnsaker. Ruller er når disse ingrediensene pakkes inn i en rull med Nori-tang. Sashimi er tynt oppskåret rå fisk med soyasaus.
• I dette landet er det vanlig å bruke blomster i retter. Krysantemum og sakura tilfører unike aromaer og smaker.
• I noen regioner i Japan tilberedes egg ved å legge dem i varme kilder (onsen). Temperaturen og koketiden påvirker konsistensen på eggehviten og eggeplommen, noe som gir en unik smak og tekstur.
• I Japan er det tradisjon for å jakte på sopp i skogen, kjent som «matsutake». Denne soppen regnes som en delikatesse og brukes ofte i en rekke retter, blant annet i supper og gryteretter.
• Noen restauranter i Japan bruker spesielt svart sjøvann (kuro-mizu) til å tilberede retter som ris og supper. Dette gir rettene en spesiell smak og farge.
• Mochi, en tradisjonell japansk søtsak, er en klebrig riskake, vanligvis fylt med adzuki (røde bønner).
• Kråkebollerogn, kjent som Sanriku, regnes som en delikatesse i Japan. Det er en myk og kremet godbit som ofte serveres på sushi.
• Noen restauranter i Japan tilbyr retter tilberedt i ovner laget av størknet lava fra vulkaner.
• En tradisjonell japansk frokost består av ris, suppe, syltede grønnsaker, fisk og egg. Dette skiller seg fra vestlige frokoster og understreker risens betydning i det japanske kjøkkenet.
• Det finnes restauranter i Japan som bruker roboter til å tilberede og levere måltider. Dette er en kombinasjon av tradisjon og moderne teknologi i det japanske kjøkkenet.

Hva det japanske kjøkkenet er bra for

Hva man ofte spiser i Japan:

• Kostholdet inneholder en betydelig mengde fisk og sjømat rik på omega-3-fettsyrer. Disse stoffene har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.
• Grønn te, som er vanlig i Japan, inneholder antioksidanter som kan bidra til å beskytte mot frie radikaler og støtte den generelle helsen. Matcha, en grønn te i pulverform, brukes i teseremonier, og iset sencha te er populært i hverdagen.
• Japanere spiser ofte fermentert mat som miso, natto og kimchi. Disse matvarene inneholder gunstige bakterier som kan styrke tarmhelsen og immunforsvaret.
• Soyaprodukter som tofu og soyamelk er ofte å finne i det japanske kostholdet. De er rike på protein, mineraler og fytoøstrogener, som kan være gunstige for beinhelsen og redusere risikoen for visse sykdommer.
• Ris er den viktigste kilden til karbohydrater i det japanske kostholdet. Det er rikt på næringsstoffer og gir kroppen energi. Det finnes mer enn 40000 ulike rissorter i Japan. Hver av dem har sin egen unike smak og konsistens.

Japanere spiser vanligvis små porsjoner, noe som hjelper dem med å holde en sunn vekt og styre kaloriinntaket. Maten fordøyes og assimileres bedre. Disse aspektene ved kostholdet, kombinert med en aktiv livsstil og andre kulturelle vaner, kan bidra til en høy forventet levealder i Japan.