Ciekawostki o kuchni japońskiej, których nie znałeś

Japońska dieta jest znana ze swojej równowagi i różnorodności. Uważa się, że jest to jeden z czynników przyczyniających się do wysokiej średniej długości życia w Japonii. Przyjrzyjmy się kilku powodom, dla których dieta mieszkańców tego kraju jest szczególnie zdrowa. Jakie są znane ciekawostki na temat kuchni japońskiej?

Interesujące fakty

Jakie niezwykłe rzeczy jada się w Japonii:

• Kuchnia japońska słynie z tradycyjnego sushi i sashimi. Sushi to ryż gotowany z surową rybą, octem i warzywami. Rolki to zawijanie tych składników w wodorosty Nori. Sashimi to cienko pokrojona surowa ryba z sosem sojowym.
• W tym kraju zwyczajowo używa się kwiatów w potrawach. Chryzantema i sakura dodają wyjątkowych aromatów i smaków.
• W niektórych regionach Japonii jajka gotuje się poprzez umieszczenie ich w gorących źródłach (onsen). Temperatura i czas gotowania wpływają na konsystencję białka i żółtka, tworząc niepowtarzalny smak i konsystencję.
• W Japonii istnieje tradycja polowania na grzyby w lesie znane jako „matsutake”. Grzyby te są uważane za przysmak i są często używane w różnych potrawach, w tym w zupach i gulaszach.
• Niektóre restauracje w Japonii używają specjalnej czarnej wody morskiej (kuro-mizu) do gotowania potraw, takich jak ryż i zupy. Nadaje to potrawom szczególny smak i kolor.
• Mochi, tradycyjny japoński słodycz, to lepkie ciasto ryżowe, zwykle wypełnione adzuki (czerwoną fasolą).
• Ikra jeżowca, znana jako Sanriku, jest uważana za przysmak w Japonii. Jest to miękki i kremowy przysmak, często podawany do sushi.
• Niektóre restauracje w Japonii oferują dania gotowane w piecach wykonanych z zastygłej lawy wulkanicznej.
• Tradycyjne japońskie śniadanie składa się z ryżu, zupy, marynowanych warzyw, ryb i jajek. Różni się to od zachodnich śniadań i podkreśla znaczenie ryżu w kuchni japońskiej.
• Istnieją restauracje w Japonii, które używają robotów do przygotowywania i dostarczania posiłków. Jest to połączenie tradycji i nowoczesnej technologii w kuchni japońskiej.

Do czego nadaje się kuchnia japońska

Co często jada się w Japonii:

• Dieta zawiera znaczną ilość ryb i owoców morza bogatych w kwasy tłuszczowe Omega-3. Substancje te mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
• Zielona herbata, powszechnie występująca w Japonii, zawiera przeciwutleniacze, które mogą pomóc chronić przed wolnymi rodnikami i wspierać ogólny stan zdrowia. Matcha, sproszkowana zielona herbata, jest używana w ceremonii parzenia herbaty, a mrożona herbata sencha jest popularna w życiu codziennym.
• Japończycy często spożywają sfermentowaną żywność, taką jak miso, natto i kimchi. Pokarmy te zawierają korzystne bakterie, które mogą wspierać zdrowie jelit i odporność.
• Produkty sojowe, takie jak tofu i mleko sojowe, są często obecne w japońskiej diecie. Są one bogate w białko, minerały i fitoestrogeny, które mogą być korzystne dla zdrowia kości i zmniejszać ryzyko niektórych chorób.
• Ryż jest głównym źródłem węglowodanów w japońskiej diecie. Jest bogaty w składniki odżywcze i dostarcza organizmowi energii. W Japonii istnieje ponad 40000 odmian ryżu. Każda z nich ma swój unikalny smak i konsystencję.

Japończycy zazwyczaj jedzą małe porcje jedzenia, co pomaga im utrzymać zdrową wagę i kontrolować spożycie kalorii. Jedzenie jest lepiej trawione i przyswajane. Te aspekty diety, w połączeniu z aktywnym stylem życia i innymi nawykami kulturowymi, mogą przyczynić się do wysokiej średniej długości życia w Japonii.