Zanimiva dejstva o japonski kuhinji, ki jih niste vedeli

Japonska prehrana je znana po svoji uravnoteženosti in raznolikosti. To velja za enega od dejavnikov, ki prispevajo k visoki pričakovani življenjski dobi na Japonskem. Oglejmo si nekaj razlogov, zakaj je prehrana prebivalcev te države še posebej zdrava. Katera so nekatera znana zanimiva dejstva o japonski kuhinji?

Zanimiva dejstva

Katere nenavadne stvari jedo na Japonskem:

• Japonska kuhinja je znana po tradicionalnih suši in sašimi. Suši je riž, kuhan s kisom iz surovih rib in zelenjavo. Suši so zvitki, ko so te sestavine zavite v zvitek v morskih algah nori. Sašimi je na tanko narezana surova riba s sojino omako.
• V tej državi je v jedi običajno uporabljati cvetje. Krizantema in sakura dodata edinstvene arome in okuse.
• V nekaterih regijah Japonske se jajca kuhajo tako, da jih položijo v vroče vrelce (onsen). Temperatura in čas kuhanja vplivata na konsistenco beljaka in rumenjaka ter ustvarita edinstven okus in teksturo.
• Na Japonskem obstaja tradicija lova na gobe v gozdu, znane kot „matsutake“. Te gobe veljajo za poslastico in se pogosto uporabljajo v različnih jedeh, vključno z juhami in enolončnicami.
• Nekatere restavracije na Japonskem uporabljajo posebno črno morsko vodo (kuro-mizu) za kuhanje jedi, kot so riž in juhe. To daje jedem poseben okus in barvo.
• Mochi, tradicionalna japonska sladica, je lepljiva riževa pogača, običajno polnjena z adzuki (rdečim fižolom).
• Ikre morskih ježkov, znane kot sanriku, na Japonskem veljajo za poslastico. Je mehka in kremasta poslastica, ki jo pogosto postrežejo na suši.
• Nekatere japonske restavracije ponujajo jedi, pripravljene v pečeh iz strjene lave vulkanov.
• Tradicionalni japonski zajtrk vključuje riž, juho, vloženo zelenjavo, ribe in jajčne jedi. To se razlikuje od zahodnih zajtrkov in poudarja pomen riža v japonski kuhinji.
• Na Japonskem so restavracije, ki za pripravo in dostavo obrokov uporabljajo robote. To je kombinacija tradicije in sodobne tehnologije v japonski kuhinji.

Za kaj je japonska kuhinja dobra

Kaj pogosto jedo na Japonskem:

• Prehrana vključuje veliko rib in morskih sadežev, bogatih z maščobnimi kislinami omega-3. Te snovi pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem.
• Zeleni čaj, ki je na Japonskem pogosto prisoten, vsebuje antioksidante, ki lahko pomagajo pri zaščiti pred prostimi radikali in podpirajo splošno zdravje. Matcha, zeleni čaj v prahu, se uporablja pri čajnem obredu, ledeni čaj sencha pa je priljubljen v vsakdanjem življenju.
• Japonci pogosto uživajo fermentirano hrano, kot so miso, natto in kimči. Ta živila vsebujejo koristne bakterije, ki lahko podpirajo zdravje črevesja in odpornost.
• V japonski prehrani pogosto najdemo sojine izdelke, kot sta tofu in sojino mleko. Bogati so z beljakovinami, minerali in fitoestrogeni, ki so lahko koristni za zdravje kosti in zmanjšanje tveganja za nekatere bolezni.
• Riž je glavni vir ogljikovih hidratov v japonski prehrani. Bogat je s hranilnimi snovmi in telesu daje energijo. Na Japonskem obstaja več kot 40000 vrst riža. Vsaka ima svoj edinstven okus in teksturo.

Japonci običajno jedo majhne porcije hrane, kar jim pomaga ohranjati zdravo telesno težo in uravnavati vnos kalorij. Hrana se bolje prebavi in asimilira. Ti vidiki prehrane skupaj z aktivnim življenjskim slogom in drugimi kulturnimi navadami lahko prispevajo k visoki pričakovani življenjski dobi na Japonskem.