Huvitavad faktid Jaapani köögi kohta, mida te ei teadnud.

Jaapani toitumine on tuntud oma tasakaalustatuse ja mitmekesisuse poolest. Seda peetakse üheks teguriks, mis aitab kaasa Jaapani kõrgele elueale. Vaatleme mitmeid põhjusi, miks selle riigi elanike toitumine on eriti tervislik. Millised on teadaolevad huvitavad faktid Jaapani köögi kohta?

Huvitavad faktid

Milliseid ebatavalisi asju Jaapanis süüakse:

• Jaapani köök on kuulus oma traditsiooniliste sushi ja sashimi poolest. Sushi on riis, mis on keedetud toore kalaäädikaga ja köögiviljadega. Rullid on siis, kui need koostisained mähitakse rullis Nori merevetikasse. Sashimi on õhukeselt viilutatud toores kala koos sojakastmega.
• Selles riigis on kombeks kasutada roogades lilli. Krüsanteem ja sakura lisavad unikaalseid aroome ja maitseid.
• Mõnes Jaapani piirkonnas keedetakse mune kuumades allikates (onsen). Temperatuur ja keetmisaeg mõjutavad munavalge ja munakollase konsistentsi, luues ainulaadse maitse ja tekstuuri.
• Jaapanis on traditsiooniks metsas seente, nn matsutake'de, jahtimine, mis on tuntud kui „matsutake“. Neid seeni peetakse delikatessiks ja neid kasutatakse sageli mitmesugustes roogades, sealhulgas suppides ja hautistes.
• Mõned Jaapani restoranid kasutavad spetsiaalset musta merevett (kuro-mizu) selliste roogade nagu riis ja supid valmistamiseks. See annab roogadele erilise maitse ja värvi.
• Mochi, traditsiooniline Jaapani maius, on kleepuv riisikook, mis on tavaliselt täidetud adzuki (punaste ubadega).
• Merisiili mari, mida tuntakse Sanriku nime all, peetakse Jaapanis delikatessiks. See on pehme ja kreemjas maiuspala, mida serveeritakse sageli sushi peal.
• Mõned Jaapani restoranid pakuvad vulkaanide tahkestunud laavast valmistatud ahjudes küpsetatud roogasid.
• Traditsiooniline Jaapani hommikusöök sisaldab riisi, suppi, marineeritud köögivilju, kala ja munaroogi. See erineb lääne hommikusöögist ja rõhutab riisi tähtsust Jaapani köögis.
• Jaapanis on restorane, mis kasutavad söögi valmistamiseks ja kohaletoimetamiseks roboteid. See on Jaapani köögi traditsioonide ja kaasaegse tehnoloogia kombinatsioon.

Milleks on jaapani köök hea

Mida Jaapanis sageli süüakse:

• Toit sisaldab märkimisväärses koguses kala ja mereande, mis sisaldavad rohkelt oomega-3-rasvhappeid. Need ained mõjuvad positiivselt südame-veresoonkonnale.
• Jaapanis laialdaselt tarbitav roheline tee sisaldab antioksüdante, mis aitavad kaitsta end vabade radikaalide eest ja toetavad üldist tervist. Matcha, pulbriline roheline tee, on kasutusel teetseremoonial ja jääkülmutatud sencha tee on populaarne igapäevaelus.
• Jaapanlased tarbivad sageli kääritatud toiduaineid, nagu miso, natto ja kimchi. Need toidud sisaldavad kasulikke baktereid, mis võivad toetada soolestiku tervist ja immuunsust.
• Sojatooted, nagu tofu ja sojapiim, kuuluvad sageli jaapanlaste toiduvalikusse. Need sisaldavad rohkelt valke, mineraale ja fütoöstrogeene, mis võivad olla kasulikud luutervisele ja vähendada teatud haiguste riski.
• Riis on Jaapani toitumise peamine süsivesikute allikas. See on rikas toitainete poolest ja annab organismile energiat. Jaapanis on üle 40000 riisisordi. Igaühel neist on oma ainulaadne maitse ja tekstuur.

Jaapanlased söövad tavaliselt väikeseid toiduportsioone, mis aitab neil säilitada tervislikku kehakaalu ja juhtida kaloraaži. Toit seeditakse ja omastatakse täielikumalt. Need toitumise aspektid koos aktiivse eluviisi ja muude kultuuriliste harjumustega võivad aidata kaasa Jaapani kõrgele elueale.