Érdekes tények a japán konyháról, amiket nem is tudtál

A japán étrend kiegyensúlyozottságáról és változatosságáról ismert. Ezt tartják az egyik olyan tényezőnek, amely hozzájárul a magas várható élettartamhoz Japánban. Nézzünk néhány okot, amiért az ország lakóinak étrendje különösen egészséges. Milyen ismert érdekességek vannak a japán konyháról?

Érdekes tények

Milyen szokatlan dolgokat esznek Japánban:

• A japán konyha híres a hagyományos szusiról és a sashimiről. A sushi nyers halecettel és zöldségekkel főzött rizs. A tekercs az, amikor ezeket az összetevőket Nori hínárba tekercsbe csomagolják. A sashimi vékonyra szeletelt nyers hal szójaszósszal.
• Ebben az országban szokás a virágok használata az ételekben. A krizantém és a sakura egyedi aromákat és ízeket adnak hozzá.
• Japán egyes vidékein a tojást úgy főzik meg, hogy forró forrásokba (onsen) helyezik. A hőmérséklet és a főzési idő befolyásolja a tojásfehérje és a tojássárgája állagát, ami egyedi ízt és textúrát eredményez.
• Japánban hagyománya van a „matsutake” néven ismert erdei gombavadászatnak. Ezek a gombák csemegének számítanak, és gyakran használják őket különféle ételekhez, többek között levesekhez és pörköltekhez.
• Egyes japán éttermek speciális fekete tengervizet (kuro-mizu) használnak olyan ételek főzéséhez, mint a rizs és a levesek. Ez különleges ízt és színt kölcsönöz az ételeknek.
• A mochi, egy hagyományos japán édesség, egy ragadós rizstorta, amelyet általában adzuki (vörösbab) töltelékkel töltenek.
• A Sanriku néven ismert tengeri sün ikra Japánban csemegének számít. Ez egy lágy és krémes finomság, amelyet gyakran szusihoz tálalnak.
• Egyes japán éttermekben a vulkánok megszilárdult lávájából készült kemencében sült ételeket kínálnak.
• A hagyományos japán reggeli rizst, levest, savanyított zöldségeket, halat és tojásételeket tartalmaz. Ez eltér a nyugati reggeliktől, és hangsúlyozza a rizs fontosságát a japán konyhában.
• Japánban vannak olyan éttermek, amelyek robotokat használnak az ételek elkészítéséhez és kiszállításához. Ez a japán konyhában a hagyomány és a modern technológia kombinációja.

Mire jó a japán konyha

Mit esznek gyakran Japánban:

• Az étrend jelentős mennyiségű halat és Omega-3 zsírsavakban gazdag tenger gyümölcseit tartalmazza. Ezek az anyagok pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre.
• A Japánban széles körben fogyasztott zöld tea antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a szabad gyökök elleni védekezésben és támogatják az általános egészséget. A matchát, a porított zöld teát a teaszertartásokon használják, a jeges sencha tea pedig a mindennapokban népszerű.
• A japánok gyakran fogyasztanak fermentált ételeket, például misót, nattót és kimchit. Ezek az ételek jótékony baktériumokat tartalmaznak, amelyek támogathatják a bélrendszer egészségét és az immunitást.
• A szójatermékek, például a tofu és a szójatej gyakran megtalálhatóak a japán étrendben. Ezek fehérjében, ásványi anyagokban és fitoösztrogénekben gazdagok, amelyek jótékonyan hathatnak a csontok egészségére és bizonyos betegségek kockázatának csökkentésére.
• A japán étrendben a rizs a fő szénhidrátforrás. Tápanyagokban gazdag, és energiát ad a szervezetnek. Japánban több mint 40000 rizsfajta létezik. Mindegyiknek megvan a maga egyedi íze és állaga.

A japánok általában kis adagokat esznek, ami segít nekik az egészséges testsúly fenntartásában és a kalóriabevitel szabályozásában. Az ételek jobban megemésztődnek és teljesebben asszimilálódnak. Az étrend ezen szempontjai, az aktív életmóddal és más kulturális szokásokkal együtt hozzájárulhatnak a magas várható élettartamhoz Japánban.