Japon mutfağı hakkında bilmediğiniz ilginç gerçekler

Japon diyeti dengesi ve çeşitliliği ile bilinir. Bu, Japonya'daki yüksek yaşam beklentisine katkıda bulunan faktörlerden biri olarak kabul edilir. Şimdi bu ülkenin sakinlerinin diyetinin neden özellikle sağlıklı olduğuna dair birkaç nedene bakalım. Japon mutfağı hakkında bilinen bazı ilginç gerçekler nelerdir?

İlginç gerçekler

Japonya'da ne gibi sıra dışı şeyler yenir:

• Japon mutfağı geleneksel suşi ve sashimi ile ünlüdür. Suşi, çiğ balık sirkesi ve sebzelerle pişirilmiş pirinçtir. Rolls, bu malzemelerin Nori deniz yosunu içinde bir ruloya sarılmasıdır. Sashimi ise soya sosu ile ince dilimlenmiş çiğ balıktır.
• Bu ülkede yemeklerde çiçek kullanmak gelenekseldir. Krizantem ve sakura eşsiz aromalar ve tatlar katar.
• Japonya'nın bazı bölgelerinde yumurtalar kaplıcalara (onsen) konarak pişirilir. Sıcaklık ve pişirme süresi yumurta akı ve sarısının kıvamını etkileyerek eşsiz bir lezzet ve doku yaratır.
• Japonya'da ormanda “matsutake” olarak bilinen mantarları avlama geleneği vardır. Bu mantarlar bir incelik olarak kabul edilir ve genellikle çorbalar ve güveçler de dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılır.
• Japonya'daki bazı restoranlar pirinç ve çorba gibi yemekleri pişirmek için özel siyah deniz suyu (kuro-mizu) kullanmaktadır. Bu, yemeklere özel bir tat ve renk verir.
• Geleneksel bir Japon tatlısı olan Mochi, genellikle adzuki (kırmızı fasulye) ile doldurulmuş yapışkan bir pirinç kekidir.
• Sanriku olarak bilinen deniz kestanesi yumurtası Japonya'da bir lezzet olarak kabul edilir. Genellikle suşi üzerinde servis edilen yumuşak ve kremsi bir ikramdır.
• Japonya'daki bazı restoranlar yanardağların katılaşmış lavlarından yapılan fırınlarda pişirilen yemekler sunmaktadır.
• Geleneksel bir Japon kahvaltısında pirinç, çorba, salamura sebze, balık ve yumurta yemekleri bulunur. Bu Batı kahvaltılarından farklıdır ve Japon mutfağında pirincin önemini vurgular.
• Japonya'da yemek hazırlamak ve teslim etmek için robot kullanan restoranlar var. Bu, Japon mutfağında gelenek ve modern teknolojinin bir birleşimidir.

Japon mutfağı nelere iyi gelir

Japonya'da sıklıkla ne yenir?

• Diyet, Omega-3 yağ asitleri açısından zengin önemli miktarda balık ve deniz ürünü içerir. Bu maddeler kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Japonya'da yaygın olarak tüketilen yeşil çay, serbest radikallere karşı savunmaya yardımcı olabilecek ve genel sağlığı destekleyebilecek antioksidanlar içerir. Toz haline getirilmiş bir yeşil çay olan matcha, çay seremonisinde kullanılır ve buzlu sencha çayı günlük yaşamda popülerdir.
• Japonlar sıklıkla miso, natto ve kimchi gibi fermente gıdalar tüketmektedir. Bu gıdalar bağırsak sağlığını ve bağışıklığı destekleyebilecek faydalı bakteriler içerir.
• Tofu ve soya sütü gibi soya ürünleri Japon diyetinde sıklıkla bulunur. Protein, mineraller ve fitoöstrojenler açısından zengindirler, bu da kemik sağlığı ve bazı hastalıkların riskini azaltmak için faydalı olabilir.
• Pirinç, Japon diyetindeki ana karbonhidrat kaynağıdır. Besin açısından zengindir ve vücuda enerji verir. Japonya'da 40000'den fazla pirinç çeşidi vardır. Her birinin kendine özgü bir tadı ve dokusu vardır.

Japonlar genellikle küçük porsiyonlarda yemek yerler, bu da sağlıklı bir kiloyu korumalarına ve kalori alımını yönetmelerine yardımcı olur. Yiyecekler daha iyi sindirilir ve özümsenir. Diyetin bu yönleri, aktif bir yaşam tarzı ve diğer kültürel alışkanlıklarla birleştiğinde, Japonya'da yüksek bir yaşam beklentisine katkıda bulunabilir.