Interessante feiten over de Japanse keuken die je nog niet wist

Het Japanse dieet staat bekend om zijn balans en variatie. Dit wordt beschouwd als een van de factoren die bijdragen aan de hoge levensverwachting in Japan. Laten we eens kijken naar een paar redenen waarom het dieet van de inwoners van dit land bijzonder gezond is. Wat zijn enkele bekende interessante feiten over de Japanse keuken?

Interessante feiten

Welke ongewone dingen worden er gegeten in Japan?

• De Japanse keuken is beroemd om zijn traditionele sushi en sashimi. Sushi is rijst gekookt met rauwe visazijn en groenten. Rolls zijn wanneer deze ingrediënten in een rol in Nori zeewier zijn gewikkeld. Sashimi is dun gesneden rauwe vis met sojasaus.
• In dit land is het gebruikelijk om bloemen in gerechten te gebruiken. Chrysanten en sakura voegen unieke aroma's en smaken toe.
• In sommige regio's van Japan worden eieren gekookt door ze in hete bronnen (onsen) te leggen. De temperatuur en kooktijd beïnvloeden de consistentie van het eiwit en de dooier, waardoor een unieke smaak en textuur ontstaat.
• In Japan is het een traditie om in het bos op paddenstoelen te jagen die bekend staan als “matsutake”. Deze paddenstoelen worden beschouwd als een delicatesse en worden vaak gebruikt in verschillende gerechten, waaronder soepen en stoofschotels.
• Sommige restaurants in Japan gebruiken speciaal zwart zeewater (kuro-mizu) om gerechten zoals rijst en soepen te koken. Dit geeft de gerechten een speciale smaak en kleur.
• Mochi, een traditioneel Japans snoepje, is een kleverige rijstcake, meestal gevuld met adzuki (rode bonen).
• Zee-egelkuit, bekend als Sanriku, wordt beschouwd als een delicatesse in Japan. Het is een zachte en romige lekkernij die vaak op sushi wordt geserveerd.
• In sommige restaurants in Japan worden gerechten bereid in ovens die zijn gemaakt van de gestolde lava van vulkanen.
• Een traditioneel Japans ontbijt bestaat uit rijst, soep, ingemaakte groenten, vis en eiergerechten. Dit verschilt van westerse ontbijten en benadrukt het belang van rijst in de Japanse keuken.
• Er zijn restaurants in Japan die robots gebruiken om maaltijden te bereiden en te bezorgen. Dit is een combinatie van traditie en moderne technologie in de Japanse keuken.

Waar de Japanse keuken goed voor is

Wat wordt er vaak gegeten in Japan:

• Het dieet bevat een aanzienlijke hoeveelheid vis en zeevruchten die rijk zijn aan Omega-3 vetzuren. Deze stoffen hebben een positief effect op hart en bloedvaten.
• Groene thee, die veel voorkomt in Japan, bevat antioxidanten die kunnen helpen beschermen tegen vrije radicalen en de algehele gezondheid kunnen ondersteunen. Matcha, een groene thee in poedervorm, wordt gebruikt bij de theeceremonie en ijskoude sencha thee is populair in het dagelijks leven.
• Japanse mensen consumeren vaak gefermenteerd voedsel zoals miso, natto en kimchi. Deze voedingsmiddelen bevatten nuttige bacteriën die de darmgezondheid en immuniteit kunnen ondersteunen.
• Sojaproducten zoals tofu en sojamelk komen vaak voor in het Japanse dieet. Ze zijn rijk aan eiwitten, mineralen en fyto-oestrogenen, die gunstig kunnen zijn voor de gezondheid van de botten en het verminderen van het risico op bepaalde ziekten.
• Rijst is de belangrijkste bron van koolhydraten in het Japanse dieet. Het is rijk aan voedingsstoffen en geeft het lichaam energie. Er zijn meer dan 40000 soorten rijst in Japan. Elke soort heeft zijn eigen unieke smaak en textuur.

Japanners eten meestal kleine porties voedsel, waardoor ze een gezond gewicht behouden en hun calorie-inname onder controle houden. Het voedsel wordt beter verteerd en opgenomen. Deze aspecten van het dieet, in combinatie met een actieve levensstijl en andere culturele gewoonten, kunnen bijdragen aan een hoge levensverwachting in Japan.