Intressanta fakta om det japanska köket som du inte kände till

Den japanska kosten är känd för sin balans och variation. Detta anses vara en av de faktorer som bidrar till den höga förväntade livslängden i Japan. Låt oss överväga några anledningar till varför kosten för invånarna i detta land är särskilt hälsosam. Vilka är några kända intressanta fakta om det japanska köket?

Intressanta fakta

Vilka ovanliga saker äts i Japan:

• Det japanska köket är känt för sin traditionella sushi och sashimi. Sushi är ris som tillagas med rå fiskvinäger och grönsaker. Rullar är när dessa ingredienser lindas in i en rulle i Nori tång. Sashimi är tunt skivad rå fisk med sojasås.
• I det här landet är det vanligt att använda blommor i maträtter. Krysantemum och sakura tillför unika dofter och smaker.
• I vissa regioner i Japan tillagas ägg genom att man lägger dem i varma källor (onsen). Temperaturen och tillagningstiden påverkar äggvitans och äggulans konsistens och ger en unik smak och textur.
• I Japan finns det en tradition att jaga svamp i skogen som kallas ”matsutake”. Dessa svampar anses vara en delikatess och används ofta i en mängd olika rätter, bland annat soppor och grytor.
• Vissa restauranger i Japan använder speciellt svart havsvatten (kuro-mizu) för att koka rätter som ris och soppor. Detta ger rätterna en speciell smak och färg.
• Mochi, en traditionell japansk sötsak, är en kladdig riskaka som vanligtvis fylls med adzuki (röda bönor).
• Sjöborrerom, som kallas Sanriku, anses vara en delikatess i Japan. Det är en mjuk och krämig godbit som ofta serveras på sushi.
• Vissa restauranger i Japan erbjuder rätter som tillagas i ugnar gjorda av stelnad lava från vulkaner.
• En traditionell japansk frukost innehåller ris, soppa, inlagda grönsaker, fisk och äggrätter. Detta skiljer sig från västerländska frukostar och understryker risets betydelse i det japanska köket.
• Det finns restauranger i Japan som använder robotar för att tillaga och leverera måltider. Detta är en kombination av tradition och modern teknik i det japanska köket.

Vad det japanska köket är bra för

Vad äts ofta i Japan:

• Dieten innehåller en betydande mängd fisk och skaldjur som är rika på Omega-3-fettsyror. Dessa ämnen har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet.
• Grönt te, som är vanligt i Japan, innehåller antioxidanter som kan hjälpa till att skydda mot fria radikaler och stödja den allmänna hälsan. Matcha, ett pulveriserat grönt te, används i teceremonier och iskallt sencha te är populärt i vardagen.
• Japaner äter ofta fermenterade livsmedel som miso, natto och kimchi. Dessa livsmedel innehåller nyttiga bakterier som kan stödja tarmhälsan och immunförsvaret.
• Sojaprodukter som tofu och sojamjölk finns ofta i den japanska kosten. De är rika på protein, mineraler och fytoöstrogener, som kan vara bra för benhälsan och minska risken för vissa sjukdomar.
• Ris är den huvudsakliga kolhydratkällan i den japanska kosten. Det är rikt på näringsämnen och ger kroppen energi. Det finns mer än 40000 olika sorters ris i Japan. Var och en har sin egen unika smak och konsistens.

Japaner äter vanligtvis små portioner, vilket hjälper dem att hålla en hälsosam vikt och hantera kaloriintaget. Maten smälts och assimileras mer fullständigt. Dessa aspekter av kosten, i kombination med en aktiv livsstil och andra kulturella vanor, kan bidra till en hög förväntad livslängd i Japan.